Nguyên liệu:

1. Vỏ bánh:

-    Bột nếp: 200 gr
-    Đường: 70 gr
-    Nước nóng: 200 gr
-    Bột gạo: 30 gr
-    Mè: 50 gr
-    Khoai lang trắng hoặc vàng: 1 củ (100 gr)

2. Nhân bánh:

-    Đường: 90 gr
-    Đậu xanh và vỏ: 150 gr
-    Vani: 5 ml hoặc 1 ống
-    Dầu ăn: 1 lít

Cách làm:

- Đậu xanh vo sạch nấu chín, vớt ra để ráo sau đó giã nhuyễn.

- Sên đậu xanh với khoảng 90 gr đường bằng lửa nhỏ đến khi đậu khô kết dính thành một khối mịn, cho vani vào sau khi sên.

- Đậu nguội, chia thành 15 phần, vo tròn, để tủ lạnh.

- Khoai lang luộc chín, giã mịn.

- Nhồi bột gạo, bột nếp, khoai lang cùng với nước nóng cho đến khi thành hỗn hợp dẻo mịn.

- Chia bột ra làm 15 phần, vo tròn, sau đó ấn dẹp tạo hình như tai nấm, tiếp theo cho nhân đậu xanh vào giữa túm bột lại, vo tròn, lăn qua mè, để nghỉ 1-2 tiếng, sau đó chiên với lửa nhỏ.

Bây giờ, bạn chỉ việc cho bánh ra dĩa cùng với ấm trà lài nóng hổi và thưởng thức thôi.