Bạc Liêu không chỉ nổi tiếng với chàng công tử đốt tiền để “tán” gái, vườn chim rộng lớn hay vườn nhãn xum xuê, vùng đất thuộc Đồng bằng sông Cửu Long này còn có nền ẩm thực phong phú và tươi ngon, bổ dưỡng. Nhiều du khách khi đến đây đều say mê khám phá. Dưới đây là một số món ăn nổi tiếng gắn liền với quê hương công tử Bạc Liêu.

Lẩu mắm: Nơi đây, người dân thường chế biến món lẩu này từ mắm cá sặc cùng nước dừa tươi, sả và tỏi phi thơm ngào ngạt. Lẩu mắm ăn kèm thịt ba chỉ, các loại cá lóc, cá ba sa... và rau cần, rau muống, mồng tơi, cải tím, ngó sen, bông so đũa, lục bình...

Bánh tằm Ngan Dừa: Là một trong những món ăn đặc trưng miền Tây, bất kỳ du khách nào khi đặt chân tới Bạc Liêu đều nhất định muốn thử bánh tằm Ngan Dừa. Bánh được làm từ bột gạo khuấy chín, se thành sợi sau đó đem hấp, ăn cùng xíu mại, bì và thịt nạc luộc cắt sợi, đậu phộng rang giã nhuyễn, dưa leo xắt nhỏ, rau sống... Bánh tằm ở thị trấn Ngan Dừa là nổi tiếng nhất.

Nhãn: Nhãn là một trong những đặc sản địa phương nổi tiếng, vị thanh ngọt và hương thơm quyến rũ. Nơi có nhiều nhãn ngon là những khu vườn tại xã Hiệp Thành - đây cũng là điểm du lịch thu hút khách thập phương ở Bạc Liêu.

Bánh xèo: Thương hiệu được nhiều người biết đến khi tới Bạc Liêu chính là bánh xèo A Mật, nhân làm từ hành lá cắt nhỏ, những con tôm đỏ au cùng hành tây xắt mỏng, đậu xanh chín mềm và vài sợi khoai mì. Món này ăn kèm rau sống và chấm mắm ớt chua ngọt.

Bún bò cay: Dù mang vị đặc trưng của miền Trung, bún bò cay lại là món ăn dân dã với những con người nơi đây. Nguyên liệu một tô bún gồm thịt bò nấu cùng sa tế, bún trắng ăn kèm rau thơm, giá. Một trong những địa điểm bán bún cò cay ngon là phường Năm.

Bún nước lèo: Đến đây, bạn sẽ thấy bún nước lèo được bán ở khắp nơi, từ những gánh hàng rong đến các quán ăn gia truyền nổi tiếng. Nước lèo ngon phải nấu trong nồi đất để giữ vị ngọt của tôm, cá, nước dừa và dậy mùi thơm từ mắm. Bún ăn kèm bắp chuối xắt mỏng, giá, húng quế... Một số nơi còn ăn thêm mực tươi, thịt heo quay, chả giò, bánh cống...

Cua, ốc: Với lợi thế hơn 56 cây số đường bờ biển, vùng đất trù phú này luôn nổi tiếng với nhiều loại hải sản tươi ngon, cuốn hút du khách ngay từ lần đầu đặt chân đến. Những món đặc sản mà bạn không nên bỏ lỡ là cua biển rang me, ốc mỡ xào sa tế, ốc len xào dừa...

Dưa chua bồn bồn: Là món ăn bình dân khá quen thuộc của người dân Bạc Liêu. Làm sạch củ non của bồn bồn, trụng qua nước sôi, ngâm trong hũ với hỗn hợp nước vo gạo, muối từ ba đến năm ngày là có ngay món dưa chua ngon để ăn. Dưa bồn bồn có vị chua, giòn nên dùng để chấm nước tương, nước cá kho, mắm tép, trộn gỏi tôm thịt… Bồn bồn còn được chế biến các món khác như xào tép, xào thịt, nấu canh chua cùng cá ngác, cá rô,…

Xá bấu: Xá bấu hay còn gọi là củ cải muối, ngon nhất khi kết hợp cùng với cháo trắng. Người làm phải chọn những củ cải to về làm sạch, xắt thành từng sợi nhỏ phơi khô rồi trộn cùng đường, bột ngũ vị hương, muối và một ít rượu.

Bánh củ cải: Bên ngoài bánh được làm từ bột mì pha cùng với bột củ cải trắng, cán mỏng thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Nhân bánh được chế từ tôm, tép làm giập vừa phải, thịt heo nạc trộn với đậu xanh ướp gia vị thích hợp rồi xào chín. Ăn kèm với bánh củ cải là các loại rau sống và nước mắm chanh, tỏi, ớt.

Ba khía chua ngọt: Thuộc họ cua nhưng trên lưng có ba vạch giống như dao khía nên người dân quen gọi là ba khía. Để món ăn ngon cần có những con ba khía không quá lớn hay quá nhỏ, rửa sạch, sau đó cắt bỏ mai và phần nhọn đầu càng. Ngâm nước sôi khoảng 15 phút để diệt khuẩn và giảm mặn, rồi cắt nhỏ để dễ ăn và nhanh thấm gia vị. Trộn đều ba khía với tỏi ớt đã băm nhuyễn, thêm chanh, đường, bột ngọt phù hợp với khẩu vị. Ngoài món chua ngọt, ba khía còn được dùng để chế biến các món ăn như rang me, mắm ba khía, gỏi ba khía đu đủ,…

Nói đến Bạc Liêu nhiều du khách gần xa biết đến các công trình nổi tiếng về tâm linh, tín ngưỡng như “Quán âm Phật Đài”, Nhà thờ Tắc Sậy và các lễ hội, ngoài những đặc trưng chung lễ hội Bạc Liêu có những đặc trưng riêng đặc sắc, đa dạng và phong phú như:

Lễ hội Nghinh Ông: Lễ hội được tổ chức hai ngày 9 và 10/3 âm lịch tại lăng Cá Ông thị trấn Gành Hào huyện Đông Hải. Lễ hội tưởng nhớ công ơn của loài cá voi - được ngư dân miền biển phong là vị thần Đại tướng quân Nam Hải vì theo truyền thuyết đã có công cứu giúp ngư dân đi biển vượt qua sóng to gió lớn mỗi khi gặp bão tố.

Lễ hội Quan Âm Nam Hải Bạc Liêu

Lễ hội Quan Âm Phật Đài: Vào các ngày 22, 23, 24/3 âm lịch hàng năm đều diễn ra lễ hội Vía Bà thu hút hàng ngàn du khách thập phương về dâng hương, thành kính.

Lễ hội Dạ Cổ Hoài Lang: Lễ hội diễn ra từ ngày 13 đến 15/8 âm lịch tại khu lưu niệm nhạc sĩ Cao Văn Lầu. Lễ hội nhằm tưởng nhớ, tri ân công lao của ông, người đã có công đóng góp cho sự ra đời và phát triển của bài vọng cổ. Hoạt động diễn ra trong lễ hội bao gồm các chương trình biểu diễn nghệ thuật, giao lưu đờn ca tài tử, lễ giỗ tổ cổ nhạc, rước đèn trung thu và thả hoa đăng, trưng bày hiện vật, hình ảnh nhạc sĩ Cao Văn Lầu và các sản phẩm nghề truyền thống…

Thời điểm: Du khách có thể đến mọi mùa trong năm, tuy nhiên muốn cảm nhận, tìm hiểu một cách trọn vẹn nhất về các phong tục, tín ngưỡng của người dân địa phương bạn nên đi vào dịp lễ hội (khoảng tháng Hai, Ba âm lịch).

Phương tiện di chuyển: Bạc Liêu cách trung tâm Sài Gòn khoảng 290 cây số và mất 5 giờ đi xe khách. Du khách có thể chọn những nhà xe uy tín khai thác tuyến này như: Phương Trang, Hoàng Yến, Kim Yến. Từ miền bắc, bạn có thể đi bằng đường hàng không qua chặng bay Hà Nội - Cần Thơ, sau đó đón xe khách tới Bạc Liêu qua các hãng như Phương Trang, Tuấn Hưng, Vũ Linh... Tổng thời gian đi lại khoảng 4 giờ 30 phút... Để di chuyển trong thành phố, ngoài xe máy, mọi người có thể chọn xe bus vì đây là một phương tiện khá phổ biến và hoạt động với tần suất cao.

Lưu trú: Giá nhà nghỉ mỗi đêm từ 180.000 đến 300.000 đồng, phòng ốc sạch sẽ, đầy đủ tiện nghi và gần trung tâm thành phố. Bạn nên đặt phòng sớm để được trải nghiệm cảm giác làm “công tử” tại khách sạn Nhà Công tử Bạc Liêu với mức giá từ 500.000 đến 1.200.000 đồng.

Quà mang về: Đặc sản dưa bồn bồn, mắm ba khía, nhãn… là những món quà ẩm thực vô cùng đặc trưng của mảnh đất Bạc Liêu để du khách tặng cho người thân, bạn bè mình. Ngoài ra, du khách có thể chọn cho mình các loại sách giai thoại về Công tử Bạc Liêu, đĩa CD cải lương, vọng cổ...