Su su xào trứng

Vị giòn ngọt của su su và cà rốt, vị béo thơm của trứng chiên sẽ tạo cho món su su xào trứng một sức hấp dẫn riêng dù món ăn này rất đơn sơ.

Nguyên liệu:

- 2 quả su su khoảng 600 gram

- 1 củ cà rốt vừa

- 2 quả trứng vịt

- Nước mắm, hạt nêm, tiêu xay, tỏi, ngò.

Thực hiện:

- Su su và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, xắt sợi vừa ăn. Tỏi băm nhuyễn.

- Trứng cho vào tô, đánh tan với ít nước mắm và tiêu xay.

- Làm nóng chảo dầu rồi cho trứng vào tráng mỏng.

- Trứng chín, lấy ra xắt sợi như su su và cà rốt.

- Phi thơm tỏi băm rồi cho su su và cà rốt vào xào với lửa lớn.

- Su su vừa chín tới thì cho trứng xắt sợi vào đảo đều. Nêm hạt nêm vừa ăn rồi tắt bếp.

- Lưu ý, không nên xào lâu quá, su su sẽ bị nhừ, không ngon. Bày su su xào trứng ra dĩa, rắc ít tiêu và trang trí vài cọng ngò. Dùng nóng với cơm rất ngon.

Màu xanh mát mắt của su su, màu cam rực rỡ của cà rốt, màu vàng óng ả của trứng chiên nhìn thật hòa hợp và đẹp mắt phải không các bạn? Và hương vị của su su xào trứng thì cũng hấp dẫn không kém.

Mướp đắng xào trứng, đậu phụ

Chúng ta thường chỉ biết đến món mướp đắng xào trứng mà ít ai biết rằng, chỉ thêm đậu phụ chiên món xào này, món ăn sẽ trở nên hấp dẫn hơn nhiều.

Nguyên liệu:

- 2 quả mướp đắng thái lát mỏng

- 2 miếng đậu phụ chiên vàng, thái miếng nhỏ

- 2 quả trứng

- Muối, xì dầu, đường

- Có thể thêm ớt sừng thái miếng mỏng nếu bạn thích ăn cay

- Để trang trí: một chút cá bào Nhật

Cách làm:

- Đập trứng vào bát, đánh tan với bột nêm.

- Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo.

- Đổ trứng vào xào tơi, lấy ra để riêng.

- Xào mướp đắng trong 5 phút, nêm chút muối.

- Cho đậu phụ và ớt thái nhỏ vảo, cho 1 thìa to xì dầu, đảo đều, nhẹ tay tránh làm nát đậu phụ.

- Bày ra đĩa, rắc ít cá bào Nhật lên trên cho đẹp.

Su hào xào trứng

Món su hào xào trứng tuy rất đơn giản những sẽ khiến bữa cơm thêm ngon và hấp dẫn.

Nguyên liệu:

- Su hào: 1 củ

- Cà rốt: 2 củ

- Trứng gà: 2 quả

- Rau mùi: 1 ít

- Hành khô

- Gia vị: Bột nêm, mì chính, dầu ăn, hạt tiêu.

Cách làm:

- Su hào, cà rốt gọt vỏ, rau mùi cắt gốc rửa sạch. Bào sợi su hào, cà rốt thành từng sợi nhỏ vào trong âu.

- Thêm 1 thìa muối vào âu.

- Trộn đều cho su hào, cà rốt mềm hơn.

- Rau mùi cắt nhỏ.

- Trứng gà đập ra bát tránh bông trứng và tráng mỏng trên chảo sau đó cuộn lại.

- Cắt trứng nhỏ để ra đĩa.

- Phi hành thơm với dầu ăn cho su hào, cà rốt vào xào với lửa lớn.

- Nêm gia vị vừa miệng sau đó cho trứng và rau mùi vào nhanh tay đảo đều thêm mì chính.

- Cho su hào xào trứng ra đĩa dùng nóng.