Chỉ cần 30 phút là bạn chế biến xong các món đậu hũ chiên mè, ngồng cải xào nấm đông cô, bầu sốt nước tương.

Đậu hũ chiên mè. Ảnh: Ngọc Tú.

Nguyên liệu:

- Đậu hũ: 2 miếng
- Hành tím băm: 1 muỗng cà phê
- Mè: 2 muỗng 
- Dầu hào chay: 1 muỗng
- Gia vị: muối, tiêu, đường.

Cách làm:

Đậu hũ cắt miếng mỏng 7 mm. Ướp đậu hũ với hành tím, dầu hào, muối, tiêu để cho thấm. Chiên đậu hũ ngập dầu cho đến lúc vàng đều, vớt để ráo dầu. Nước ướp đậu hũ bắc lên chảo nấu sôi vừa sánh, nêm lại cho vừa ăn. Rưới nước xốt lên đậu hũ, rắc mè lên mặt.

Ngồng cải xào nấm đông cô

Nguyên liệu:

- Ngồng cải: 300 g
- Nấm đông cô: 6 cái
- Poarô: 1 đoạn
- Gia vị: muối, tiêu, đường, nước tương, dầu hào chay.

Ngồng cải xào nấm đông cô. Ảnh: Ngọc Tú.

Cách làm:

Ngồng cải cắt bỏ phần gốc, rửa sạch. Nấm đông cô ngâm nở. Phi thơm poarô với dầu cho nấm vào xào thấy nấm vừa mềm cho cải ngồng vào xào tiếp. Nêm muối, đường và nước tương, dầu hào chay cho vừa ăn. Xếp cải ra đĩa, để nấm lên cải, rắc tiêu lên mặt.

Bầu sốt nước tương Miso

Nguyên liệu:

- Bầu: 200 g
- Nước tương Miso: 1 muỗng 
- Ớt băm: ½ muỗng cà phê
- Poarô: 1 đoạn
- Gia vị: tiêu, muối, đường, bột nêm chay.

Bầu sốt tương Miso. Ảnh: Ngọc Tú.

Cách làm:

Bầu gọt vỏ cắt nguyên khoanh. Phi thơm poarô băm nhuyễn với dầu. Cho bầu vào áp chảo vàng đều hai mặt. Cho chút nước vào nấu, thấy bầu vừa mềm, cho nước tương miso, ớt băm vào. Nêm lại bằng muối, đường, bột nêm cho vừa ăn.

Dọn ra đĩa rắc tiêu lên mặt.