Đáng lo hơn, nhiều thói quen phổ biến này còn được duy trì vào buổi tối – thời điểm dễ gây rối loạn chuyển hóa nhất. Dưới đây là 4 thói quen ăn uống phổ biến nhưng lại có thể âm thầm đẩy bạn đến gần hơn với nguy cơ béo phì và các bệnh chuyển hóa nguy hiểm.

1. Uống nước trong khi ăn

Nhiều người có thói quen vừa ăn vừa uống nước, thậm chí là các loại đồ uống có đường, để dễ nuốt hoặc cảm thấy no nhanh hơn. Tuy nhiên, thói quen này lại có thể gây ra nhiều tác động tiêu cực đến quá trình tiêu hóa và hấp thụ dinh dưỡng. 

Uống nước trước khi ăn góp phần gây tăng cân và béo phì. (Ảnh minh hoạ).

Khi bạn uống quá nhiều nước trong bữa ăn, đặc biệt là nước lạnh, nó có thể làm loãng dịch vị và các enzyme tiêu hóa trong dạ dày, khiến thức ăn khó được phân hủy và hấp thụ đầy đủ. Điều này không chỉ gây khó tiêu, đầy hơi mà còn khiến cơ thể không hấp thụ được tối đa các chất dinh dưỡng thiết yếu từ thức ăn. 

Hơn nữa, việc thức ăn không được tiêu hóa đúng cách có thể dẫn đến việc đường trong thực phẩm chuyển hóa thành chất béo và tích trữ trong cơ thể, góp phần gây tăng cân và béo phì. Thay vào đó, hãy uống nước trước bữa ăn khoảng 30 phút hoặc sau bữa ăn một khoảng thời gian hợp lý để tối ưu hóa quá trình tiêu hóa.

2. Xem chương trình phát sóng về ẩm thực trong khi ăn

Trong thời đại công nghệ số, việc vừa ăn vừa xem TV, đặc biệt là các chương trình ẩm thực hấp dẫn, đã trở thành thói quen của nhiều người. Tuy nhiên, đây lại là một yếu tố tiềm ẩn nguy cơ béo phì. 

Khi tập trung vào màn hình, não bộ của chúng ta sẽ bị phân tâm, không chú ý đầy đủ đến tín hiệu no từ dạ dày. Điều này dẫn đến việc bạn có xu hướng ăn nhiều hơn mức cần thiết mà không hề hay biết. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, việc ăn uống trong khi bị phân tâm bởi màn hình có thể khiến bạn tiêu thụ lượng thức ăn lớn hơn đáng kể so với khi ăn tập trung. 

Xem mukbang khi ăn có thể khiến cơ thể ăn không kiểm soát. (Ảnh minh hoạ).

Hơn nữa, các chương trình ẩm thực thường trình bày những món ăn giàu calo, chất béo và đường, kích thích vị giác và tăng cảm giác thèm ăn, khiến bạn dễ dàng sa đà vào việc ăn uống vô độ. Hãy cố gắng tạo không gian ăn uống yên tĩnh, tập trung vào bữa ăn để cảm nhận hương vị và nhận biết tín hiệu no của cơ thể.

3. Ăn và uống quá nhiều trước khi đi ngủ

Một nghiên cứu năm 2020 được công bố trên Tạp chí Nội tiết lâm sàng & Chuyển hóa đã chia các đối tượng thành hai nhóm cho một thí nghiệm có đối chứng ngẫu nhiên. Một nhóm ăn tối lúc 6 giờ tối và nhóm còn lại ăn tối lúc 10 giờ tối. Người ta thấy rằng lượng đường trong máu cao nhất của những người ăn tối lúc 10 giờ tối cao hơn 18% so với những người ăn tối lúc 6 giờ tối. 

Mặc dù là cùng một loại thực phẩm, nhưng bạn ăn càng muộn thì khả năng tiêu thụ chất béo của cơ thể càng kém. Các nhà nghiên cứu tin rằng điều này là do quá trình trao đổi chất diễn ra chậm hơn vào ban đêm và dễ chuyển hóa calo thành chất béo dự trữ hơn là tiêu thụ và oxy hóa. Do đó, thời gian ăn càng gần giờ đi ngủ thì cơ thể càng có khả năng tích tụ mỡ.

Nên kết thúc bữa ăn cuối cùng trước khi đi ngủ 4 giờ để giúp tránh tình trạng lượng đường trong máu cao và béo phì. (Ảnh minh hoạ).

4. Ăn quá nhanh

Trong cuộc sống hiện đại bận rộn, nhiều người có xu hướng ăn một cách vội vã, ăn ngấu nghiến mà không kịp nhai kỹ. Thói quen này không chỉ gây hại cho hệ tiêu hóa mà còn là một nguyên nhân hàng đầu dẫn đến béo phì. Não bộ của chúng ta cần khoảng 20 phút để nhận biết tín hiệu no từ dạ dày. 

Khi bạn ăn quá nhanh, bộ não không có đủ thời gian để xử lý và gửi tín hiệu báo no, dẫn đến việc bạn tiếp tục ăn mặc dù cơ thể đã đủ năng lượng. Điều này làm tăng lượng calo nạp vào cơ thể một cách đáng kể. Việc nhai không kỹ cũng khiến thức ăn khó tiêu hóa hơn, ảnh hưởng đến quá trình hấp thụ dinh dưỡng. 

Để kiểm soát cân nặng và cải thiện sức khỏe tiêu hóa, hãy tập thói quen ăn chậm, nhai kỹ, dành thời gian thưởng thức từng miếng ăn. Điều này không chỉ giúp bạn cảm thấy no nhanh hơn mà còn hỗ trợ quá trình tiêu hóa và hấp thụ dinh dưỡng hiệu quả hơn.