1. Nguyên liệu
2 củ khoai lang lớn
12 con tôm, bóc vỏ, bỏ đầu
1 gói bột làm bánh
Muối và hạt tiêu
½ muỗng cà phê bột nở
Rau diếp để ăn kèm. Có thể thêm cả rau thơm, húng quế, tía tô…
2. Chế biến
Khoai lang gọt vỏ, làm sạch, cắt thành lát mỏng dài nhỏ và đặt sang bên. Chuẩn bị tôm và để sang bên.
Trong tô lớn, trộn tôm, bột với nước, kèm theo muối, hạt tiêu và bột nở. Khi hỗn hợp dày dính là được.
Thêm khoai lang vào trộn đều cùng.
Cho dầu vào chảo, đun sôi.
Dùng muôi, múc một muôi bột, có tầm 4-5 dải khoai lang là vừa chiếc bánh, cho vào chảo chiên trên nhiệt độ vừa. Đặt trên mỗi chiếc bánh một con tôm và chiên. Tôm sẽ dính vào khoai lang. Lật lại sau khi mặt dưới đã gần chín và chiên cho chúng vàng đều là được.
Làm tương tự với số bột và tôm còn lại. Sau khi bánh chín, để lên giá đỡ và làm ráo dầu ăn. Ăn khi còn nóng hoặc ấm.
Món này nên ăn kèm tương ớt hoặc nước mắm chấm do tự tay bạn chế biến, phù hợp với khẩu vị của bạn và gia đình.
Chúc các bạn ngon miệng!
Minh Anh
(Theo TC, Eva)
