Chẳng cần ra ngoài hàng, chị em cũng có thể tự tay làm bánh trôi, bánh chay thắp hương cho Tết Hàn thực.
Nguyên liệu:
- Bột bánh trôi bánh chay: 1 kg (được khoảng 4 đĩa vừa bánh trôi và 4 bát bánh chay, khoảng 10 viên chay)
- Đường mật: 500 gr
- Vừng hạt: 50 gr
- Đậu xanh: 100 gr
- Bột sắn: 1 bát con
- Đường kính, nước…
Thực hiện:
Bước 1: Đường mật xắt nhỏ thành từng viên để làm nhân bánh trôi.
Bước 2: Đậu xanh vo sạch, ngâm nước khoảng 2 giờ.
Bước 3: Hấp chín hoặc nấu đậu xanh bằng nồi cơm điện. Khi chín, bớt lại 1 phần nhỏ để riêng để rắc lên bánh chay cho đẹp.
Bước 4: Phần đậu còn lại nghiền nhuyễn, thêm 1 chút đường vừa miệng ăn và chút nước cho thành dạng sệt rồi đem xào nhỏ lửa.
Bước 5: Sau đó nắm thành từng nắm nhỏ để làm nhân bánh chay.
Bước 6: Vừng rang chín để riêng để rắc lên bánh trôi.
Bước 7: Bột bánh chia thành từng phần nhỏ.
Ấn bẹt cho nhân đường mật vào giữa rồi nặn tròn đều để làm bánh trôi. Tương tự đối với bánh chay và thay nhân đậu xanh đã xào chín.
Bước 8: Chuẩn bị 1 nồi nước đun sôi già và một bát nước lạnh. Thả bánh vào nồi nước sôi, chờ đến khi bánh chín (nổi trên nước chứ không chìm).
Sau đó vớt bánh sang bát nước lạnh và sắp ra đĩa.
Bước 9: Trong 1 nồi khác cho thêm nước, đường vừa miệng ăn và bột sắn, khuấy đều, đun sôi, để nguội rồi múc vào từng bát bánh chay.
Khi ăn rắc vừng lên bánh trôi và rắc đậu xanh đồ chín lên bánh chay, có thể thêm 1 chút dầu chuối nếu thích.
Chúc bạn thành công với bánh trôi - bánh chay!
Authors: Bao Ngoc - Source: Eva
