Nguyên liệu cho 10 bát súp:

- 150g bơ

- ½ củ hành tây xắt nhỏ

- 850g cà chua bổ làm đôi. Để có món súp nhuyễn mịn, các bạn nên loại bỏ vỏ và hạt cà chua.

- 950ml nước dùng gà

- 250g phô mai Cheddar thái sợi

- 2 thìa café muối

- 100g hẹ

Bước 1:

Đun nóng nồi, cho bơ vào, đun nhỏ lửa để làm tan chảy bơ.

Bước 2:

Đổ hành tây vào nồi bơ và đun cho tới khi hành tây mềm. Sau đó, đổ tiếp cà chua vào, đậy nắp và đun trong khoảng 5 phút.

Bước 3:

Thêm nước dùng vào nồi rồi nêm nếm với chút muối. Đậy nắp, đun sôi thì hạ nhiệt và nấu thêm 20 phút nữa.

Bước 4:

Tắt bếp, mở nắp nồi, đổ súp vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn rồi lọc lại qua rây.

Bước 5:

Đổ súp lại vào nồi và đun nhỏ lửa khoảng 10 - 15 phút. Bước này sẽ giúp món súp mịn và sánh hơn.

Bước 6:

Cho một ít phô mai vào nồi súp và khuấy đều.

Chia súp nóng ra từng bát, trang trí thêm với phần phô mai còn lại và hẹ.