Đến Tuy Hòa (Phú Yên) du lịch, du khách sẽ được người dân địa phương gợi ý ghé thăm đầm Ô Loan. Không chỉ vì phong cảnh thiên nhiên tuyệt vời mà còn bởi ở đây có rất nhiều loại hải sản tươi ngon với giá thành phải chăng. Trong số đó phải kể đến món sò huyết danh bất hư truyền, được đồn thổi là sò huyết ngon nhất Việt Nam.

Đầm Ô Loan nằm ngay trên tuyến đường quốc lộ 1A, cách thành phố Tuy Hòa, tỉnh Phú Yên khoảng 20 km theo hướng Bắc. Nơi đây được biết đến với vẻ đẹp mộc mạc, yên bình của thiên nhiên và cuộc sống sinh hoạt ngư dân làng chài. Đầm Ô Loan đẹp nhất vào thời điểm bình minh hoặc hoàng hôn. Du khách thường ghé thăm nơi đây để ngắm trọn khoảnh khắc thiên nhiên đẹp thơ mộng và đặc biệt thưởng thức món đặc sản nổi tiếng là sò huyết.

Nếu cho rằng sò huyết ở đâu cũng giống nhau thì đến với đầm Ô Loan bạn sẽ phải nghĩ khác. Sò huyết ở đây có kích thước to, vị ngọt, béo, đậm đà cùng với lớp thịt dày tươi ngon. Cũng bởi sò huyết ở đầm Ô Loan được đánh bắt thường xuyên để phục vụ thực khách, tránh bảo quản lâu ngày nên không hề bị tanh, khi ăn có hương vị khác biệt.

Sò huyết vùng này có lớp thịt dày, ăn một miếng, bạn cảm nhận được hết những tinh túy trong đó, kích thích vị giác. Những con sò ở đây có lớp vỏ ngoài màu trắng xám, không phải màu đen như các loại sò thông thường.

Sò huyết được người dân làng chài bắt bằng cách lội trên lớp bùn dày, chỉ cần dẫm phải vỏ sò cứng là biết ngay. Những người này chuyên nghiệp đến mức có thể dùng chân để bắt sò.

Sò huyết đầm Ô Loan được chế biến thành nhiều món ngon để du khách lựa chọn. Được ưa thích nhất phải kể đến sò huyết hấp bởi cách này giữ được hương vị nguyên thủy nhất của nguyên liệu. Sò huyết tươi được chà sạch rồi cho vào nồi hấp cùng với sả cây, ớt hiểm đập dập, thêm chút rau quế (tùy khẩu vị). Thêm nước lọc phía dưới để hấp cách thủy. Đậy nồi khoảng 10 phút đến khi tất cả sò trong nồi đều hé miệng là được.

Ngoài ra bạn cũng có thể thử phương pháp rang muối ớt, nướng mỡ hành hoặc rang me hay nấu cháo. Tất cả đều được chế biến đậm đà, hợp khẩu vị với đa số thực khách.

Ngoài sò huyết, đến đầm Ô Loan, du khách cũng đừng quên thưởng thức các loại hải sản đa dạng khác như ghẹ, tôm, hàu, cá, sứa… Đặc biệt giá thành ở đây tương đối phải chăng, rẻ hơn khá nhiều so với ăn ở trung tâm thành phố Tuy Hòa.