Đậm đà lạ miệng cơm chiên mắm ruốc kiểu Thái
21:00' 18-10-2015
Món Thái luôn đầy bản sắc nhờ kết hợp nhiều nguyên liệu và gia vị. Với món cơm chiên dưới đây, không quá khó cho bạn thực hiện mà vẫn đầy đủ tiêu chí trên.
 |
Nguyên liệu:
- 2-3 chén cơm trắng
- 200gr thịt thăn heo
- 50gr tôm khô loại nhỏ
 |
- 1 trái trứng vịt
- ½ trái xoài keo
- 1 miếng thơm (dứa) nhỏ
- Hành tỏi ngâm giấm
- Ớt đỏ, lá chanh
- 1 muỗng canh mắm ruốc
Cách làm:
 Thịt thăn heo rửa sạch để ráo, xắt hạt lựu, ướp với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng đường, xíu tiêu. Để qua 30 phút cho thấm gia vị. Tôm khô rửa sạch ngâm với nước ấm.
|
 Xoài và thơm băm nhỏ.
|
 Trứng vịt đánh tan, nêm xíu nước mắm chiên mỏng, để nguội xắt nhỏ
|
 Thịt sau khi ướp chiên trên chảo dầu, thêm xíu nước và rim cho thịt vàng đều các mặt. Nêm lại cho vừa ăn. Tôm khô cũng rim trên chảo dầu, nêm thêm xíu đường vì tôm khô khá mặn.
|
 Cơm chiên với ít dầu, cho cơm tơi hạt rồi cho 1 muỗng canh mắm ruốc vào, đảo đều cho tan mắm là xong.
|
 Trình bày: Ém cơm vào chén rồi bày ra giữa dĩa, dọn từng món như thịt chiên nước mắm, tôm khô kho, xào, thơm, trứng chiên, ớt xắt, hành tỏi ngâm giấm xung quanh cơm. Khi ăn trộn đều các nguyên liệu và thưởng thức.
|
Article sourced from SAIGONAMTHUC.
