Nguyên liệu:
- Củ sen: 2 củ nhỏ
- Trứng cút: 10-15 quả
- Gừng: 1 mẩu nhỏ
- Bột năng: 50 gr
- Đường trắng: 50 gr
- Đường phèn: 100 gr
- Nước: 600 ml
Thực hiện:
Bước 1: Trứng cút luộc chín, bóc bỏ vỏ.
Bước 2: Củ sen nạo bỏ vỏ, thái lát thật mỏng rồi ngâm vào bát nước muối cho củ sen đỡ bị thâm.
Bước 3: Vớt củ sen ra khỏi bát nước muối rồi cho vào chảo, thêm vào 50 gr đường trắng. Đặt chảo lên bếp sên ở mức lửa nhỏ nhất trong khoảng 10 phút cho củ sen thấm đường.
Bước 4: Cho nước vào nồi cùng đường phèn. Đun sôi nước rồi cho gừng thái lát và trứng cút vào đun nhỏ lửa tầm 15 – 20 phút cho trứng thấm đường và gừng cho thơm. Cho tiếp củ sen vào, sau đó hòa bột năng với một ít nước cho vào nồi quấy đều cho đến khi bột chuyển mầu trong và sánh lại thì tắt bếp.
Bước 5: Múc chè củ sen ra bát rồi ăn nóng.
Chúc các bạn thành công!
Thùy Nguyễn
