Canh bồng khoai nấu tôm là một món canh dân dã, ngon miệng. Vị ngọt, bùi của khoai quyện với vị ngọt của tôm, thêm vị thơm nồng của lá lốt, hăng của rau ngổ, chua chua của me, tê tê của ớt.
ảnh minh họa
Nguyên liệu:
- Bồng khoai : 1 bó
- Tôm: 200gr
- Cà chua, tỏi, ớt, vắt me khô
- Hành, lá lốt, tía tô, rau ngổ
- Mắm tôm, hạt nêm
Cách làm:
Bồng khoai các bạn mua về tước xơ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn và ngâm vào nước muối pha loãng để không bị thâm.
Luộc sơ bồng khoai.
Sau đó dùng thìa (cho vào cối giã) để bồng khoai khi nấu được mềm.
Hành tỏi băm nhỏ, cà chua thái múi cau.
Hành, lá lốt, tía tô, rau ngổ thái nhỏ.
Tôm bóc vỏ, băm nhỏ.
Phi thơm hành tỏi cùng dầu ăn.
Cho cà chua vào xào cùng cho mềm với một chút nước mắm.
Trút tôm vào đảo đều.
Chế nước sôi vào nồi tôm xào. Cho me khô vào nấu cùng. Nêm nếm gia vị cùng một ít mắm tôm và nêm độ chua cho vừa miệng.
Đợi canh sôi lại, các bạn cho bồng khoai vào nấu cùng. Chú ý trong khi nấu bồng khoai không được dùng đũa để khuấy bạn nhé (theo dân gian nếu dùng đũa nấu canh khoai sẽ bị ngứa).
Khi thấy khoai mềm nhừ thì cho lá lốt, tía tô, hành ngổ cùng một vài lát ớt vào.
Đun trong 2 phút tắt bếp, cho ra bát và dùng nóng.
