Một số người cho rằng tập luyện thể dục thể thao nhiều sẽ giúp giảm cân. Điều này đúng những chỉ khi nào bạn kết hợp việc luyện tập với việc ăn ít đi. Sự việc lại trái ngược với chị Hoa, nhà ở quận 10. Chị Hoa là người yêu thích tập yoga, chị tập đều đặn thứ hai tư sáu hàng tuần.

Khi mới bắt đầu tập, chị Hoa chỉ hơi tròn trịa chứ hoàn toàn không phải là người quá ký. Nhưng vì thích có thân hình thon gọn nên chị quyết tâm tập luyện. Sau 6 tháng tập miệt mài, cân nặng của chị vẫn giữ nguyên.

Chị Hoa là một thí dụ cho vấn đề tập luyện nhưng vẫn không giảm cân. Lý do là chị tăng tập nhưng cũng tăng ăn uống. Thường sau mỗi buổi luyện tập mệt, chị Hoa cảm thấy rất đói, cảm giác thèm ăn kéo đến và chị ăn rất nhiều. Như vậy thay vì luyện tập để giảm cân, chị lại tăng cân. Đối với một số người, kiềm chế sự thèm ăn sau khi tập luyện là điều dễ dàng, nhưng với nhiều người khác có tạng dễ béo phì, điều này rất khó vì cảm giác đói của họ luôn mạnh hơn nhiều người khác.

Thay vì tập thể dục để giảm cân, một số người bận rộn hay ít thích vận động thường chọn cách ăn kiêng, ăn ít hơn trong mỗi bữa và bỏ bữa để giảm cân. Nhưng việc này có nghĩa là người đó phải đấu tranh với cơn đói và cảm giác thèm ăn. Chị Vân nhà ở Bình Chánh cho biết chị thường lên kế hoạch ăn kiêng nhiều lần nhưng đều thất bại. Mỗi lần nhịn ăn, chị có cảm giác cồn cào bao tử, người run rẩy, hoa mắt, có lần chị té xỉu bên bậc thềm nhà. Vì sợ cảm giác đói đó mà chị chưa một lần ăn kiêng giảm cân thành công.

Một số người chọn cách ăn nhiều rau củ để được no mà vẫn giảm được cân. Nghe có vẻ dễ dàng nhưng rau củ thường lạt lẽo và khó ăn đối với nhiều người và sau một thời gian cố ăn rau, người ăn kiêng sẽ thèm các thức ăn ngọt béo đến mức không thể kìm chế được và như vậy lại tăng cân.

Như vậy, rào cản lớn nhất đối với người muốn giảm cân là cơn đói, sự thèm ăn và sự ngon miệng của đồ ăn ngọt béo. Nếu bạn là người không thể cưỡng lại những thứ trên thì chất xơ hòa tan có thể phần nào giúp cho bạn. Chất xơ hòa tan khiến bạn no bụng, giảm cảm giác đói để bạn không phải đấu tranh để ăn ít lại, và thứ hai, khi bạn lỡ ăn một ít thức ăn ngọt béo ngon miệng thì chất xơ hòa tan ngăn cản cơ thể hấp thu chúng.

Khi bạn ăn thức ăn khác cùng với chất xơ hòa tan, thì dù bạn chỉ ăn ít, bạn sẽ không bị đói đến cồn cào, hoa mắt vì chất xơ tạo nên một rào cản tại ruột, khiến cho thức ăn bị tiêu hóa chậm, cung cấp năng lượng thật ít, nhưng từ từ khiến cho cảm giác đói hoa mắt, cồn cào bao tử không bao giờ xuất hiện.

Chất xơ hòa tan được chiết xuất từ củ rễ của một loài cây được trồng tại Nhật và mọc hoang ở nhiều nước châu Á. Được bác sĩ Oz nổi tiếng của Mỹ gọi là “thứ tốt nhất để làm giảm cơn đói” và được người Nhật gọi là “cây chổi của ruột”, chất xơ hòa tan này làm được chính xác hai việc đó: tạo cảm giác no và quét các chất đường béo ra khỏi ruột.

Một cuộc thử nghiệm tại Mỹ cho thấy, việc sử dụng chất xơ hòa tan mỗi ngày liên tục trong vòng 2 tháng giúp cho người dùng giảm được gần 2.5 kg. Nếu kết hợp việc sử dụng chất xơ hòa tan với việc ăn ít, giảm 50% khẩu phần ăn mỗi ngày thì có thể đạt được số cân nặng giảm từ 4 đến 5 kg trong 2 tháng. So với các thuốc giảm cân thì việc giảm cân này không nhanh và có vẻ kém hiệu quả, nhưng sử dụng chất xơ hòa tan không gây tác dụng phụ thường thấy ở các thuốc giảm cân và sử dụng lâu dài giúp tăng sức khỏe cho đường ruột, giảm táo bón và giảm cholesterol là một điểm mạnh khác của chất xơ hòa tan.