Để làm mứt bưởi bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

1 quả bưởi xanh

250g đường phèn

50g mật ong

Muối

Bưởi gọt vỏ, lấy phần vỏ xanh bên ngoài thái sợi.

Cho vỏ bưởi thái sợi vào tô, them 1 thìa muối bóp kỹ cho phần dần bưởi ra bớt.

Xả vỏ bưởi dưới vòi nước lạnh sau đó tiếp tục bóp muối và xả nước khoảng 2 – 3 lần.

Tiếp theo bạn cho vỏ bưởi đã rửa kỹ ngâm vào âu nước muối pha sẵn chừng 3 tiếng.

Múi bưởi bóc vỏ bỏ hạt.

Sau 3h đổ ra rổ cho ráo nước.

Cho vỏ bưởi, múi bưởi, đường phèn vào nồi, bật bếp đun nhỏ lửa.

Thỉnh thoảng đảo sơ để cho phần bưởi thấm đều. Tiếp tục đun nhỏ lửa.

Khi phần nước bưởi cạn bớt khoảng 1 nửa so với ban đầu, thì đổ mật ong vào. Ninh tiếp khoảng 20 phút.

Khi phần vỏ bưởi chuyển sang màu vàng hổ phách, sợi bưởi trong là được. Tắt bếp để cho mứt bưởi nguội hoàn toàn.

Bảo quản trong hũ đậy kín và để trong ngăn mát tủ lạnh.