ảnh minh họa

Thực đơn mâm cơm 5 món bao gồm:

- Thịt rang sả

- Nem rán

- Mướp xào nấm

- Canh ngao nấu chua

- Vải thiều tráng miệng

Cách thực hiện:

1. Thịt rang sả:

Nhúng sơ thịt qua nước sôi rồi rửa lại bằng nước lạnh. Cho thịt vào chảo, đặt lên bếp, đun lửa vừa. Khi thịt bắt đầu ra mỡ thì cho sả vào rồi đun thịt cho đến khi thịt xém cạnh vừa đủ. Không nên đun lâu quá, thịt ra hết mỡ sẽ bị khô.

Tiếp đến, chắt bỏ phần mỡ trong chảo, rồi cho hành tím băm vào đảo cùng thịt. Nêm lần lượt nước mắm và đường vào, đảo đều, giữ lửa nhỏ khoảng 5 phút cho thấm gia vị.

Tắt bếp, cho thịt rang cháy cạnh ra đĩa. Rắc chút ớt và hành lá, dùng nóng.

2. Nem rán:

Nấm mèo, nấm hương rồi cho vào bát nước ngâm cùng với miến cho mềm. Nguyên liệu sau khi đã mềm thì vớt ra để ráo nước rồi đem thái nhỏ, miến đem cắt nhỏ.

Cà rốt nạo sạch vỏ rồi bào sợi nhỏ, hành lá thái nhỏ, giá đỗ rửa sạch rồi thái làm 2-3 khúc cho vừa nhỏ. Trong tô lớn, trộn đều thịt heo, cà rốt, giá đỗ, nấm mèo, nấm hương, hành lá, miến, trứng gà muối, hạt nêm, tiêu, bột ngọt sau đó trộn thật đều nguyên liệu.

Thoa nước đều lên bánh tráng, đặt trên thớt, múc 1 muỗng nhân thịt đặt vào vỏ bánh tráng. Sau đó dàn thành hình bánh tráng cho dễ gói. Gập 2 mép bánh lại và cuộn kín, để khi chiên chả giò không bị bục bạn không nên gói chặt tay. Cứ như vậy bạn tiếp tục gói cho hết nguyên liệu còn lại.

Cho nhiều dầu vào chảo sao cho khi chiên chả sẽ luôn ngập trong dầu. Khi ăn cắt nhỏ chấm cùng tương ớt, nước tương hoặc nước mắm hay các thức chấm tự chế ưa thích. Có thể ăn với cơm hay bún tươi đều tuyệt. Ăn kèm xà lách, rau thơm nhé!

3. Mướp xào nấm

Mướp gọt bỏ vỏ, rửa sạch, cắt lát vừa ăn. Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ. Nấm rửa sạch, cắt bỏ bớt chân, ngâm nấm vào thau nước muối pha loãng khoảng 10 phút, sau đó vớt ra rửa lại cho thật sạch. Dùng dao cắt nấm thành từng lát mỏng vừa ăn.

Đun nóng dầu ăn ở nồi, phi hành tím băm thơm, cho nấm vào xào chín, nêm vào nấm muối, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, xào khoảng 7-10 phút. Cho mướp vào xào cùng, nêm gia vị vừa ăn, xào đến khi mướp chín.

Tắt bếp, thêm hành lá, ngò rí vào, múc ra đĩa dùng làm món xào ăn với cơm.

4. Canh ngao nấu chua

Ngao rửa sạch qua vài lần nước và ngâm trong nước vo gạo. Bạc hà, đậu bắp cắt nhỏ. Me cho vào ít nước sôi và dằm để me ra chất chua.

Tỏi lột vỏ, bằm nhuyễn. Hành tím lột vỏ, cắt lát mỏng. Bắc chảo, cho vào ít dầu ăn và phi hành tỏi. Khi tỏi vàng thì cho cà chua vào xào, có thể cho thêm ít nước dùng để cà chua ra màu. Cho vào nồi 1 muỗng cà phê muối, cho nước vào nấu sôi. Khi nước sôi cho cà chua xào vào. Khi nước sôi lại cho ngao, bạc hà, đậu bắp, sa tế vào.

Nấu đến khi nào ngao mở vỏ thì tắt bếp, rắc thêm ít ngò gai, rau ngỗ để món canh thơm ngon hơn.

Với thời tiết thất thường như mấy ngày hôm nay mẹ không phải đau đầu suy nghĩ phải chọn thực đơn cho bữa cơm gia đình mình như nào nữa nhé. Chỉ cần làm những món đơn giản như này thôi là gia đình bạn đã được một bữa no nê rồi.

»
»