Hãy cùng tham khảo cách làm chi tiết, ngon miệng và cực nhanh gọn của món ăn này nhé!

Nguyên liệu

- 200g thịt ba chỉ 

- 200g cá cơm sữa khô

- 2 muỗng canh tỏi băm

- 2 muỗng canh hành tím băm

- 2 trái ớt hiểm to

- 4- 5 trái ớt khô

- Hành lá cắt khúc

- 1 trái ớt nhỏ tỉa ngọn ngâm nước dùng để trang trí

- Gia vị: 4 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh tương ớt, lượng nhỏ hạt tiêu xay.

Cách làm

Bước 1: Sơ chế

- Bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ hành tím, tỏi.
- Hành lá đầu trắng đập dập, cắt khúc.
- Thịt ba chỉ cắt miếng dày, nhỏ.
- Cá cơm khô rửa sơ cho sạch rồi vớt ngay ra rây và để ráo nước.

- Cho tất cả gia vị ở bên trên vào bát rồi khuấy đều để thu được hỗn hợp nước mắm pha.

Bước 2: Làm khô cá cơm sữa kho cay

- Cho hành tỏi băm, ớt đỏ, ớt khô vào xào thơm vàng, sém cạnh.

- Thêm tiếp thịt vào xào chín săn.

- Tiếp tục cho cá khô vào xào cùng.

- Đổ chén nước mắm pha ở trên vào đảo nhẹ nhàng để mọi nguyên liệu hòa quyện, thấm vị.

- Đun với lửa nhỏ, thỉnh thoảng lắc nhẹ nồi để thịt và cá không bị dính đáy nồi.

- Tới khi xốt sánh lại thì rắc ít hạt tiêu xay, hành lá cắt nhỏ, đầu hành vào.

- Thêm trái ớt đã tỉa để trang trí.

Thành phẩm

- Cá cơm sữa khô và thịt quyện cùng phần xốt sánh đậm đà và thơm dậy vị.