Cùng khám phá cách chế biến món chuối xanh muối chua giòn vừa ngon vừa lạ miệng.
Nguyên liệu:
- 3 quả chuối xanh
- Nửa quả chanh
- Gừng, tỏi, ớt
- Muối, đường, giấm (giấm táo ngon nhất)
Cách làm:
1. Vắt lấy nước cốt chanh hòa vào một chậu nước. Thêm chút giấm.
Vắt lấy nước cốt chanh hòa vào một chậu nước.
2. Chuối tước vỏ, bỏ ngay vào chậu nước, rửa bớt nhựa, rồi nhanh tay ngâm vào chậu nước đã pha chanh và giấm. Làm vậy để màu chuối trắng đẹp, ko bị thâm.
Chuối tước vỏ, bỏ ngay vào chậu nước, rửa bớt nhựa, rồi nhanh tay ngâm vào chậu nước đã pha chanh và giấm.
3. Xắt chuối thành từng miếng vừa ăn, xắt đến đâu ngâm luôn vào thau nước giấm đến đó để màu chuối luôn đẹp.
4. Chuối đã xắt đem chần qua nước sôi, rồi vớt ra thau nước lạnh đã bỏ ít đá viên. Ngâm khoảng 10 phút cho chuối giòn, hết vị chát, màu vừa xanh mướt vừa trắng đẹp
5. Gừng, tỏi, ớt bỏ hạt, băm nhỏ.
Gừng, tỏi, ớt bỏ hạt, băm nhỏ.
6. Hòa nước muối, giấm, đường vào 1 bát con nước (nhiều nước đủ để đổ ngập chuối, nếu ít nước chuối sẽ bị thâm), nếm vừa miệng.
Bỏ gừng tỏi ớt đã băm nhỏ vào khuấy đều.
7. Vớt chuối ra một hộp nhựa hoặc chum nhỏ, đổ hỗn hợp gia vị vừa hòa ở trên vào, trộn đều. Đậy nắp cất đi, sau 10 tiếng mang ra ăn.
Khi chuối đã chua, các bạn cất tủ lạnh để ăn được lâu.
Món này các bạn có thể làm ăn thay củ kiệu, hành muối, dưa chua, kim chi, cà ghém, sung muối...
Món này các bạn có thể làm ăn thay củ kiệu, hành muối, dưa chua, kim chi, cà ghém, sung muối... gọi là đa dạng thực đơn, giúp các món ăn đỡ ngán.
Cách 2
Nguyên liệu:
- Chuối xanh: 10 quả
- Chanh: 2 quả
- Gừng, tỏi, ớt
- Muối, đường, dấm
Cách làm:
Bước 1:
Vắt lấy nước cốt chanh hòa vào một chậu nước. Thêm chút dấm.
Chuối tước vỏ.
Bỏ ngay vào 1 chậu nước, rửa bớt nhựa.
Rồi ngâm vào chậu nước đã pha chanh. Thao tác thật nhanh để chuối được trắng.
Bước 2:
Sau khi làm hết 10 quả, thì vớt từng quả ra, xắt miếng xéo, nhưng ko xắt rời mà chỉ xắt đến 2/3 quả chuối. Sau đó lại ngâm trở lại để chuối trắng nhé.
Bước 3:
Đun sôi một nồi nước. Nước thật sôi thì thả chuối vào trần. Mỗi lần chỉ cho 3-4 quả và đun trong chừng 1 phút.
Sau 1 phút vớt ngay ra và ngâm vào nước lạnh (có chút đá). Làm vậy chuối vừa hết chát lại xanh mướt.
Bước 4:
Gừng, tỏi, ớt làm sạch, băm nhỏ.
Hòa nước muối, dấm đường cho vừa. Mình thường pha là 1 dấm: 1 đường: 3 muối.
Thêm tỏi ớt gừng với nước cho vừa cay. Chú ý thêm từ từ và không nên cho cay quá, tránh trường hợp bạn khử không hết vị chát của chuối lại thêm vị cay sẽ bị “hăng”.
Bước 5:
Vớt chuối ra, dùng tay vắt kiệt nước hoặc dùng vật nặng đè để ép ra hết nước.
Đây là món ăn ngon và lạ miệng.
Xếp chuối vào 1 lọ hoặc vại khô, sạch. Đổ nước chua ngọt bạn đã pha vào, đậy kín nắp, để nơi thoáng mát.
Chúc các bạn thành công!
Theo xaluan
