Nguyên liệu:
- 2 chén bột gạo
- 1 chén bột khoai
- 1/2 chén bột năng
- 5 chén rưỡi nước
- 3 muỗng súp dầu ăn
Trộn tất cả hỗn hợp cho hòa tan rồi để đó, chờ 1 giờ sau mới tráng bánh.Trong lúc chờ thì làm nhân.
Nhân Bánh:
- 300 gr mì căn - 1 cây chả lụa chay
- 50 gr nấm mèo sợi -
- 1 trái dưa leo xắt sợi - Gía trụng sơ nước nóng -
- Ngò
- 2 cây tỏi tây lấy phần trắng để hành phi
- Nước tương , muối , đường , giấm , bột ngọt , ớt bầm , tiêu
Cách làm:
- Bột gạo + bột năng + bột khoai + muối + dầu ăn + nước hòa tan.
- 1 cây tỏi tây xắt mỏng phi vàng.
- Mì căn xắt hạt lựu nhỏ + nấm mèo đã ngâm nước xã sạch + 1 cây tỏi tây
Xắt nhỏ + 2 muổng dầu sào chung nêm nước tương , muối , đường , bột ngọt , tiêu nếm vừa ăn .
Dùng chảo non-stick để tráng , đổ dầu ăn vào chảo để nóng . Phải chờ chảo nóng rồi để một muỗng bột vào quấy đều để bột phủ khắp mặt chảo , khoảng 3 phút bánh chín rồi úp chảo ra điã đã thoa dầu ăn thì bánh trên điã. Sau đó thì bỏ nhân vào giữa rồi cuốn lại.
Trình Bày:
Bày bánh cuốn lên dĩa sắp chả lụa cắt mỏng lên thêm giá trộn với dưa leo rắc hành phi , ngò lên điã bánh cuốn.
