Món nộm ngó sen tôm thịt

Nguyên liệu làm món nộm ngó sen: 

- Ngó sen 200gram

- Cà rốt 1 củ

- Tôm 100 gram

- Thịt 100 gram

- Lạc 100gram

- Rau răm, rau thơm, kinh giới, tỏi, ớt, chanh

- Gia vị: Tiêu, nước mắm, đường, muối

Cách làm:

- Ngó sen cắt khúc, chẻ đôi mang ngâm muối và dấm (hoặc chanh) cho trắng, ngó sen sau khi ngâm, vớt ra để ráo.

- Ngó sen, cà rốt cắt sợi, cho 1 thìa đường và 1 nửa quả chanh vào xóc cho ngấm gia vị.

- Tôm, thịt luộc chín sau đó bóc nõn tôm,  thịt thái chỉ

- Lạc rang

- Pha nước mắm:  2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, tỏi đập dập băm nhỏ, ớt.

- Rau thơm, răm, kinh giới nhặt, rửa sạch cắt nhỏ

-Trộn nộm: Ngó sen, cà rốt đã xóc vắt hết nước cho tôm, thịt, nước mắm đã pha trộn đều cho thêm lạc rang, rau thơm trộn lại và trình bày ra đĩa.

Nguyên liệu:

Đu đủ, hành tây, ớt ngọt xanh đỏ, ngò, nước mắm, giấm, đường, dầu mè.

Cách làm: 

Đu đủ gọt vỏ, rửa sạch, ngâm trong nước 15 phút để sạch mủ rồi vớt ra, bào sợi. Hành tây thái lát mỏng. Ớt ngọt thái sợi. Ngò cắt nhỏ. Lấy một cái bát nhỏ, nước mắm, giấm, đường, dầu mè, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, đổ vào rau củ, trộn đều, cho ra đĩa.

Nguyên liệu:

- Rau má 200gr

- Tai lợn 1 cái

- Lạc rang

- Gia vị: Nước mắm, nước cốt chanh, đường, 1 củ tỏi, 1 quả ớt.

Cách làm:

Bước 1: Cho tai lợn đã bỏ phần mỡ vào một cái nồi đã được cho nước, cho thêm gừng và hành vào. Đặt nồi lên bếp, bật lửa lên luộc chín. Sau đó, vớt ra thái mỏng.

Bước 2: Rang lạc, bỏ vỏ, rồi đập dập.

Bước 3: Cho nước mắm, tỏi, đường, nước cốt chanh vào một bát to, rồi trộn đều lên.

Bước 4: Rau má đi rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 5 phút. Sau đó, bạn vớt rau ra cho vào bát to, cho tai lợn đã được luộc chín vào, cho hỗn hợp ở trên vào, trộn đều, rắc thêm lạc vào.

Bày ra đĩa và thưởng thức (rắc thêm chút lạc lên trên). Chúc các bạn thành công!