Thơm lừng bò xiên nướng sả gừng

Món thịt bò xiên nướng dậy mùi sẽ đánh thức khứu giác và vị giác của cả gia đình.

Nguyên liệu: 

1 nhánh sả; 1 củ gừng tươi; 1 tép tỏi; 1 thìa canh dầu; 1 cây hẹ; Hạt tiêu; 3 lạng thịt bò; 1 thìa canh nước mắm; 4 thìa canh nước; 2 thìa canh đường; 1 ½ thìa canh xì dầu; 1 thìa canh rượu mirin; 1 quả ớt xanh; Que xiên thịt.

Cách làm:
 
- Bóc vỏ gừng và thái thành từng miếng có độ dày vừa phải.

- Bóc vỏ củ sả và thái nhỏ. Băm nhỏ tỏi, hẹ.

- Thái ớt xanh, bỏ hột. Cho hẹ, tỏi, sả, gừng, ớt xanh lên chảo và đảo trong 2 – 3 phút.

- Cho thêm hạt tiêu và đợi vài phút trước khi đổ thêm 2 thìa canh nước và rắc đường.

- Đảo và đun nhỏ lửa đến khi đường chuyển màu nâu nhạt.

- Đổ chỗ nước còn lại vào. Cho thêm xì dầu, nước mắm và rượu mirin.

- Đun nhỏ lửa vài phút rồi tắt bếp để cho nước sốt nguội.

- Thái thịt bò thành từng miếng mỏng và xiên vào que.

- Ngâm các que thịt xiên vào hỗn hợp gừng sả và để 2 tiếng trong tủ lạnh. Sau đó, lấy thịt ra và nướng 2 phút trên vỉ hay trong lò nướng và đảo đều các mặt. Nhiệt độ nướng khoảng 200 độ C.