Sữa chua nếp cẩm

Nguyên liệu

200g gạo nếp cẩm

- 1 lít nước

- 3 lá nếp (hay còn gọi là lá dứa)

- 80g đường hoa mai

- 6 hộp sữa chua

- 100ml nước cốt dừa.

Cũng giống như bún đậu mắm tôm, sữa chua nếp cẩm du nhập vào Sài Gòn và rất nhanh chóng trở thành món ăn ưa thích. Và cách làm món này cũng khá đơn giản, chúng ta có thể tự làm và thưởng thức tại nhà.
Các bước thực hiện

Gạo nếp cẩm vo sạch.

Cho nếp cẩm vào nồi, thêm nước theo lượng đã ghi.

Đặt nồi gạo, nước lên bếp đun với lửa nhỏ.

Khi nước sôi bạn hớt bỏ bọt và mày trấu còn sót lại (nếu có).

Cho lá nếp vào đun cùng.

Đun nhỏ lửa đến khi nếp chín và hỗn hợp sánh lại. Trong quá trình đun thỉnh thoảng bạn khuấy đều. Do gạo nếp cẩm có lớp vỏ bên ngoài khá dai nên bạn có thể yên tâm sẽ không bị cháy nồi trừ khi bạn để lửa quá to.

Thêm đường, đảo đều, đun thêm 5 phút cho nếp ngấm đều

Tắt bếp, để hỗn hợp nếp cẩm nguội bớt

Múc chè nếp cẩm ra cốc

Cho sữa chua và nước cốt dừa vào và trộn đều