Cua rang me

Nguyên liệu:

Cua biển: 1,2 kg

Hành tây: 1 củ

Me chín: ½ chén

Tỏi:  bỏ vỏ, băm nhuyễn

Ớt sừng cay: vài lát

Đường: 3 muỗng cà phê

3 muỗng hạt nêm

Dầu ăn: 2 muỗng canh

Cách làm:

Dùng bàn chải sạch, chải sạch mai cua, càng cua…Tách riêng mai cua, bóc sạch tua, xẻ thân cua ra làm 4.

Dùng sống dao đập vỡ phần càng cứng để nước sốt dễ thấm vào thịt cua.

Me vắt hòa vào nước sôi, bóp nhuyễn rồi lọc lấy nước me khoảng 1 chén đầy nước me. Sau đó cho đường, bột nêm vào nước me, quậy đều.

Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi rồi cho cua vào chiên.

Khi cua chuyển sang màu đỏ thì cho nước cốt me vào, đun lửa riu riu, đảo cua nhẹ tay, liên tục đến khi nước me sệt lại và cua thấm đều gia vị.

Cho hành tây, ớt vào, đảo đều. Tắt bếp, trút cua ra đĩa, trang trí với mai cua. Dùng nóng.

Phi Nhung - Theo eva