Nguyên liệu
|
2 bát cơm |
|
200g chả lụa |
|
100g thịt ba rọi |
|
20g tôm khô |
|
2 quả ớt hiểm |
|
1quả ớt sừng |
|
1 thìa cà-phê tiêu hạt đập dập |
|
50g khô qua đèo |
|
50g đậu rồng |
|
50g đậu bắp |
|
vài nhánh cải mầm |
|
2 thìa súp nước mắm |
|
3 thìa cà-phê đường |
|
1 thìa cà-phê hành băm |
|
1 thìa cà-phê tỏi băm |
|
Dầu ăn |
Các bước thực hiện
Trải trên mặt phẳng một miếng nylông thực phẩm, cho cơm lên rồi ép thật mỏng
Đậu bắp và khổ qua đèo rửa sạch đem trụng sơ qua, rồi thái lát mỏng.
Đậu rồng rửa sạch, thái mỏng.
Cải mầm rửa sạch để ráo
Thịt ba rọi thái mỏng và nhỏ
Giò lụa thái miếng vuông
Tôm khô ngâm nước cho mềm
Ớt sừng thái miếng vuông
Cho dầu tráng mặt chảo không dính, cho cơm ép vào chảo nắn tròn hình chảo, rán
giòn khoảng 8-10phút, tắt lửa.
Phi thơm hành, tỏi băm cho thịt ba rọi vào xào thơm. Khi thịt vàng cho tôm khô, giò lụa
vào đảo cùng rồi xịt nước mắm vào, thêm đường, ớt hiểm đun liu riu đến khi
sệt lại. Sau cùng cho tiêu đập dập vào
Cho hỗn hợp này lên bánh cơm cháy, rồi cho rau củ lên.
Dùng nóng.