Canh bắp cải bó tôm

Nguyên liệu:

Bắp cải: 300g
Tôm sú: 300g
Cà rốt: 1 củ
1 củ hành tím, 20g hành lá, ngò rí, 700ml nước dùng
Gia vị: 1 thìa cà phê hạt nêm, ¼ thìa cà phê muối, 1/8 thìa cà phê bột ngọt, ½ thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa súp dầu ăn.

Cách làm:

Bắp cải tách lá, rửa sạch, trụng sơ. Tôm sú rửa sạch, cắt bỏ bớt phần đầu tôm, bóc nõn vỏ, chừa đuôi, chẻ sống lưng lấy chỉ đen.

Cà rốt bào vỏ, rửa sạch, tỉa bông, xắt mỏng. Hành tím bỏ vỏ lụa, băm nhỏ. Hành lá lấy phần lá trụng nước nóng, ngâm vào nước đá, phần đầu hành và ngò rí xắt nhỏ.

Cho tôm vào giữa bắp cải, cuộn chặt lại thành bó, dùng cọng hành lá cột chặt lại. Làm lần lượt đến hết.

Làm nóng nồi với dầu ăn, cho hành tím băm vào phi thơm, đổ nước dùng vào đun sôi. Cho cà rốt, bắp cải vào nấu thêm khoảng 5 phút nữa, khi cà rốt, bắp cải chuyển qua màu trong là được, nêm hạt nêm, muối, bột ngọt, tiêu xay vừa ăn, trút hành, ngò vào, tắt bếp.

Cho canh ra tô, dùng kèm với cơm trắng.