Cách làm thịt kho củ cải thơm lừng ngon cơm

Cách làm thịt kho củ cải vốn đã quá quen thuộc và nằm lòng trong sổ tay nấu nướng của các bà nội trợ. Nhưng biến tấu như thế nào để các thành viên không bị nhàm chán và cảm thấy phấn khởi với món ăn thì bạn nên dành thời gian tham khảo hai công thức kho thịt củ cải sau đây của Phununews. Vào những ngày tiết trời hanh khô, oi ả thì thịt kho củ cải sẽ là một món ăn nên có trong thực đơn gia đình để thanh lọc khí tiết và giải nhiệt cơ thể cho mọi người.

Cách 1

Nguyên liệu

- Thịt ba chỉ: 400g

- Củ cải: 2 củ

- 1 thìa đường

- 1 trái ớt

- Hành khô, hành lá, nước mắm, bột nêm

Quy trình chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

+ Thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn, trần qua nước sôi rồi rửa sạch

+ Củ cải gọt vỏ, cắt miếng vuông

+ Hành khô, ớt băm nhỏ

+ Hành lá thái khúc nhỏ

Bước 2: Quy trình chế biến

+ Bắc chảo lên đun nóng, cho đường vào thắng đến khi chuyển màu vàng nhạt thì trút thịt heo vào xào chín cùng ½ bát nước khoảng 15 phút để thịt mềm.

+ Thêm củ cải vào kho cùng với 2 thìa nước mắm, ½ thìa muối, ½ thìa hạt nêm.

+ Nước kho sôi thì vặn nhỏ lửa, đậy kín nắp, đun thêm khoảng 20 phút cho thịt mềm và ngấm đều gia vị.

+ Cuối cùng bạn bỏ hành lá và ớt vào đảo đều rồi múc ra đĩa.

Cách làm thịt kho củ cải thật đơn giản đúng không nào, chất lượng món ăn mang lại thì tuyệt vời không cần bàn cãi.

Những lưu ý khi làm thịt kho củ cải:

Khi chọn mua thịt ba chỉ, bạn nên chọn loại da mỏng, mỡ trắng, nhiều thịt, chọn heo lứa vừa, không chọn heo lớn, chọn mỡ giòn, không chọn mỡ hột.

Khi đun nước hàng không cần đun quá lâu vì khi kho thịt, nước đường thắng sẽ tự chuyển màu sẫm hơn. Có thể thay thế bằng nước màu dừa để tạo màu hấp dẫn và hương vị tròn đều của món ăn.

Bên cạnh cách kho thịt củ cải thông thường thì các chị em có thể biến tấu món ăn theo cách mới lạ hơn, độc đáo hơn nhưng hương vị thì vẫn ngon khó cưỡng. Phununews.vn sẽ giới thiệu cho các bạn cách kho thịt củ cải kiểu Nhật như sau:

Cách 2

Nguyên liệu:

- 650gr thịt ba chỉ loại ngon

- 1 củ cải to, cắt làm đôi rồi cắt khoanh dày khoảng 2cm

- 1 nhánh gừng nhỏ

- 60ml nước tương đậu nành (light soy sauce)

- 60ml mirin (loại rượu nấu ăn của Nhật, nếu không có mirin bạn có thể thay bằng nước táo ép hoặc syrup ngô)

- 120ml rượu mận (hoặc một loại rượu hoa quả khác với nồng độ nhẹ khoảng 5 – 10%)

- Muối

Quy trình chế biến

Bước 1: Đầu tiên, ướp miếng thịt ba chỉ với muối, để qua đêm cho thịt ngấm muối, khi ăn sẽ đậm đà hơn. Cắt thịt làm các miếng nhỏ vừa ăn (khoảng 3cm x 3cm), cho lên chảo dầu chiên vàng đều các mặt.

Bước 2: Cho thịt và gừng vào nồi, đổ xâm xấp nước và đun sôi rồi hạ xuống lửa nhỏ đun trong khoảng một giờ. Thêm củ cải, đun tiếp khoảng 20 phút nữa. Bạn có thể cho thêm nước nếu cần để đảm bảo nước luôn ngập mặt thịt và củ cải.

Bước 3: Vớt thịt và củ cải ra (bạn có thể giữ lại phần nước vừa luộc thịt làm nước dùng cho các món mỳ hoặc canh, soup cũng rất ngon), chuyển sang một nồi khác và cho tương đậu nành, mirin cùng rượu mận vào, đun nhỏ lửa khoảng 20 phút thì đảo đều; nêm nếm lại và đun thêm 20 phút nữa là xong.

Thịt mềm, thơm và có vị ngọt nhẹ, ăn với cơm nóng rất ngon. Bạn có thể rắc thêm tiêu khi ăn nếu thích.

Thịt kho củ cải kiểu Nhật thì đem lại hương vị thanh nhẹ hơn so với “phiên bản Việt”. Nhưng ở cách nào thì món ăn cũng đem lại chất lượng đảm bảo về mặt dinh dưỡng và hương vị. Hi vọng với hai công thức làm thịt kho củ cải của Phununews.vn sẽ khiến bạn giảm bớt thì giờ băn khoăn cho câu hỏi: “Hôm này nhà ăn gì?” . Chúc các bạn thành công với cách làm thịt kho củ cải mà Phununews đã hướng dẫn qua bài viết trên.