Nguyên liệu
|
Thăn cá lóc |
400 |
gr |
|
Củ riềng nhỏ |
1 |
củ |
|
Củ nghệ |
1 |
củ |
|
Hành lá, thì là |
||
|
Ít đậu phộng rang |
||
|
Tiêu, mắm, đường |
||
|
Dầu ăn, hạt nêm |
Các bước thực hiện
Nghệ xay nhuyễn cùng với mẻ, lọc qua lấy nước. Riềng xay nhỏ. Cá lóc rửa sạch, khía vảy rồng, xắt miếng vừa ăn. Hành, thì là rửa sạch, xắt khúc. Đậu phộng giã dập.
Ướp cá với riềng, mẻ, mắm tôm, nghệ, đường, mắm, tiêu, hạt nêm. Để khoảng 1 giờ.
Cho cá vào đĩa, bọc giấy bảo quản. Đặt lò vi sóng ở chế độ Grill trong khoảng 8-10 phút. Cho hành, thì là vào đĩa, cho 1 muỗng cà phê dầu ăn vào trộn đều, bọc giấy bảo quản, cho vào lò quay 45 giây ở chế độ High. Bày cá và rau ra đĩa, rắc đậu phộng.