Bê bóp thấu

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món bê bóp thấu:

250gr bê thui

1 củ hành tây, chuối hột, khế, 1 miếng dứa nhỏ

Tỏi, ớt, tắc, sả, đường, dấm, gia vị, tương bần

Rau tía tô, hung và thính gạo

Bê thái mỏng, ướp với chút dầu hào.

Đun sôi 1 ít nước với 1 muỗng cà phê dấm, ½ muỗng cà phê đường, cho thịt bê vào chần sơ qua. Vớt thịt bê ra rá cho ráo nước.

Khế, hành tây, sả, chuối hột ớt bào mỏng.
Tỏi bóc vỏ, để nguyên tép và phi cho vàng.

Ngâm hành tây, ớt vào nước đá có pha dấm đường cho bớt hăng.

Cho tất cả nguyên liệu vào thố. Trộn đều các nguyên liệu trên với ½ muỗng đường, ½ muỗng bột canh và nước cốt 2 quả quất. Để 10 phút cho tất cả ngấm gia vị.

Bày bê bóp thấu ra đĩa ăn cùng rau tía tô, húng và chấm với tương bần.