Vĩnh Bảo đâu chỉ nổi tiếng bởi thuốc lào, mà còn nơi cất giữ đặc sản mắm rươi tuyệt đỉnh

Rươi là loài nhuyễn thể thường sống ở các khu vực như sông ngòi, kênh rạch, đồng ruộng. Do giá trị của kinh tế của loại thực phẩm này mang lại khá cao, nên ngày nay ở một số tỉnh thành nước ta đã nhân rộng mô hình nuôi trồng rươi phát triển kinh tế.

Rươi là một thứ đặc sản có giá trị dinh dưỡng cao được nhiều thực khách săn đón (Nguồn: Mytour.vn)

Rươi được coi là đặc sản nổi tiếng của mảnh đất Vĩnh Bảo, Hải Phòng. Ngày nay loại đặc sản này đã trở thành một thương hiệu được rất nhiều thực khách từ khắp các nơi đổ về tìm mua. Rươi chỉ có ở một số vùng bởi vậy nên không hẳn ai cũng biết loài động vật này. Thoạt đầu nhìn chúng khá sợ, trông giống như con giun, có rất nhiều chân tơ nên còn được gọi là rồng đất.

Những người mới nhìn thấy con rươi lần đầu tiên có lẽ sẽ thấy hơi "ghê sợ" (Ảnh cắt từ clip VnxEpress)

Mùa rươi thường bắt đầu vào tháng 9 âm lịch, khi chúng bắt đầu mùa sinh sản sau đó nổi lên mặt nước chờ chết, ấy là lúc rươi chín. Các món ăn làm từ rươi có độ đạm cao, rất bổ dưỡng, thơm ngon... Chẳng vậy mà giá rươi lúc nào cũng ở mức khá cao nhưng nhiều khi rơi vào tình trạng "cháy hàng".

Rươi được bán với giá thành khá cao (Ảnh cắt từ clip VnxEpress)

Những mẻ rươi tươi ngon nhất sẽ được lựa chọn thật kỹ, sau đó trộn muối theo tỷ lệ định sẵn, tả thêm bột thính, bột gừng sau đó sẽ được đánh đều cho các thành phần quyện lại với nhau. Kết hợp với những kinh nghiệm lâu năm của những hộ dân nơi đây sẽ có được mẻ mắm rươi thơm ngon, dậy mùi thơm nhức nhối. Mắm sẽ được ủ trong những chiếc chum sành và mất khoảng từ 2 đến 3 tháng để có được thành phẩm.

Mắm rươi của Hải Phòng có dạng đặc sệt, được dùng làm gia vị để chấm thịt ba chỉ luộc, bánh tráng cuốn thịt heo,… hay trưng lên với hành khô thơm nức ăn với cơm nóng thì ngon hết sẩy.

Ngày nay mắm rươi Vĩnh Bảo đã trở thành một đặc sản nức tiếng của vùng, khiến những người dân xa quê đều nhớ về món ăn dân dã với hương vị đồng quê. Không những thế mắm rươi còn khiến những thực khách phương xa cảm thấy hài lòng dù chỉ một lần thử thưởng thức.