Tráng miệng với bánh tiramisu mềm mại thơm thoảng vị trà xanh

Nguyên liệu:

- 3 lòng đỏ trứng, để ở nhiệt độ phòng

- 70gram đường cát

- 2 muỗng canh rượu

- 250gram phô mai mascarpone

- 360ml whipping cream

- 1/2 chén nước

- 9gram bột trà xanh

- 24 chiếc bánh Samba

- 2 Tbsp bột trà xanh

Cách làm:

- Bước 1: Đánh 3 lòng đỏ trứng gà với rượu và đường trong một cái âu trộn.

- Bước 2: Bắc nồi nước lên bếp, đun sôi. Cho âu trộn đặt lên nồi nước chưng cách thủy. Dùng máy đánh trứng đánh đều tay trong khoảng 5 phút cho đến khi trứng chuyển màu vàng nhạt. Lưu ý để lửa vừa cho hỗn hợp được ấm, không sôi trong khoảng 160 độ F (tương đương 71 độ C) thì tắt bếp, nhấc ra để nguội.

- Bước 3: Cho 250gram kem phô mai vào một cái âu khác. Dùng thìa hay vật cứng đánh cho kem mềm nhuyễn thì từ từ cho hỗn hợp trứng ở bước 2 (đã nguội hoàn toàn) vào.

- Bước 4: Dùng phới dẹt trộn thật đều tới khi hòa quyện, hỗn hợp mịn.

- Bước 5: Cho đường vào kem tươi, quấy đều cho đường tan bớt. Đánh ở tốc độ vừa đến khi kem bông đặc.

- Bước 6: Dần dần cho từng thìa kem tươi vào hỗn hợp kem phô mai, dùng phới dẹt trộn nhẹ tay đến khi hỗn hợp mịn mượt.

- Bước 7: Cho 1/2 chén nước vào đun sôi thì thêm 9gram bột trà xanh vào khuấy đều cho tan hoàn toàn.

- Bước 8: Nhúng từng chiếc bánh Sampa vào hỗn hợp trà xanh rồi xếp thành 1 lớp kín đáy khuôn. Lưu ý nhúng nhanh, mỗi mặt không quá 1 giây vì nếu để bánh lâu quá trong nước bánh sẽ nhũn nát.

- Bước 9: Đổ 1/2 lượng kem tiramisu vào.

- Bước 10: Lặp lại các bước nhúng bánh vào trà xanh, xếp bánh và đổ nốt phần kem còn lại vào khuôn, dàn phẳng mặt.

- Bước 11: Để bánh vào tủ lạnh tối thiểu 8 giờ trước khi sử dụng. Ngay trước khi ăn rắc một lớp mỏng bột trà xanh lên mặt bánh và thưởng thức.

Chúc các bạn thành công với món bánh tiramisu trà xanh nhé!