Cha truyền con nối, hơn 20 năm, hai thế hệ của gia đình người chủ của Pinto Restaurant đem lại cho thực khách những món ăn đậm đà hương vị của xứ Chùa Vàng. Đặc biệt là yum neur – món gỏi bò Thái - trứ danh từ Bangkok và Chiangmai qua tới Úc.
Nhà hàng nhỏ nhưng lại có nhiều món ngon vì Pinto Restaurant luôn dùng nguyên liệu tốt và thịt bò tươi ngon để làm nên món gỏi bò Thái đầy hấp dẫn. Món gỏi bò Thái là sự cộng hưởng giữa vị ngọt mềm của thịt bò nướng, vị cay nồng và thơm lừng của tiêu ớt, hương thơm quyến rũ của các loại rau mùi quyện lẫn với mùi nếp rang là điều làm nên sự khác biệt và đặc sắc cho món ăn của Pinto. Các nhà hàng của người Việt ở Melbourne có món gỏi bò Thái thường là “biến tấu”: sử dụng bò tái trụng sơ hay nhúng giấm và hoàn toàn không có thính.
Để làm món gỏi bò Thái, theo đầu bếp của Pinto, chúng ta cần những nguyên liệu sau đây: 2 miếng thịt bò mềm, khoảng 500g. 1 chén nhỏ gạo nếp. 1 trái chanh. 1 củ hành tây. 1 củ hành tím. 3 trái ớt. 1 vài mớ rau húng, rau thơm, rau mùi. Nước mắm, đường, muối, tiêu, dầu ăn, giấm.
Cách làm: Thịt bò mua về rửa sạch với nước muối pha loãng, dùng giấy lau khô, bạn có thể quay ngược đầu cán dao đập trên bề mặt cho thịt được mềm. Sau đó ướp thịt với một ít muối, tiêu và dầu ăn rồi để trong một giờ cho thấm. Gạo nếp vo sạch để ráo. Đun nóng chảo, cho gạo nếp vào rang vàng, giã hơi nát để làm thính. Hành tây cắt nhỏ, ngâm với giấm, đường và ít đá lạnh cho hành được giòn. Ngâm hành trong khoảng 30 phút rồi vớt ra, để ráo nước. Hành tím cắt nhỏ, phi vàng với dầu ăn rồi đổ ra chén. Rau húng rửa sạch, thái nhỏ.
Bắc chảo lên bếp, bật lửa lớn cho thịt bò vào áp chảo để thịt xém bên ngoài nhưng bên trong vẫn hồng (bạn có thể nướng thịt trên lửa than thì thịt sẽ thơm hơn). Khi thịt chín, thái thịt bò ra thành những thanh nhỏ. Cho thịt vào chén, vắt chanh rồi trộn đều lên. Cho hành tây, hành tím đã phi vàng, thính gạo, rau húng, ớt cắt nhỏ vào trong tô thịt bò rồi trộn đều lên. Khi trộn, bạn nêm nếm tùy theo khẩu vị, trộn đều và bày ra dĩa.
Với phong cách nấu ăn đặc trưng cho nền ẩm thực Thái, Pinto còn có những món ăn nổi tiếng khác cho quý vị lựa chọn như gà nướng nghệ với xốt Thái, gà cà ri xanh... Đặc biệt, hiện nay nhà hàng đang có chương trình ưu đãi giảm giá đặc biệt 20% cho độc giả của báo Viet Times. Vì khuôn viên nhà hàng có hạn, vui lòng gọi điện thoại trước cho chúng tôi để book chỗ ngồi và có được sự phục vụ chu đáo nhất.
PINTO THAI CAFE & RESTAURANT
90 Victoria Street, Richmond VIC 3121
Tel: (03) 9428 0169