Thơm ngon chả ốc

- 100g thịt ốc bươu

- 50g thịt ốc giác

- 50g thịt ốc hương

- 50g giò sống, 50g thịt xay, 20g lá lốt, 20g tía tô, 20g hành tím, nước mắm, hạt nêm, muối, tiêu, dầu ăn.

Thực hiện:

- Hành tím rửa sạch, bóc bỏ vỏ, băm nhuyễn. Sau đó cho chảo dầu lên bếp, dầu sôi thì cho hành tím vào xào thơm, trút hành ra vợt để ráo dầu. Lá lốt và lá tía tô rửa sạch, để ráo nước, thái nhuyễn

- Ốc bươu, ốc giác, ốc hương rửa sạch. Cho nồi nước lên bếp, cho ốc vào nồi luộc chín, rồi vớt ốc ra tô để nguội vài phút. Khèo thịt ốc ra chén, sau đó thái nhuyễn

- Cho hành tím đã phi thơm và thịt ốc đã xắt nhuyễn vào tô rồi nêm nước mắm, tiêu, hạt nêm, muối cho vừa ăn. Trộn đều hỗn hợp trên cho thấm gia vị, cho giò sống và lá tía tô, lá lốt đã thái nhuyễn vào trộn đều tất cả lần cuối là được. Sau đó vo hỗn hợp vừa trộn thành từng viên tròn nhỏ rồi bỏ vào xửng hấp chín

- Cho chảo dầu lên bếp, chờ dầu nóng già, cho chả ốc đã hấp chín vào chiên vàng đều là được. Dọn chả ốc ra đĩa, ăn kèm với bún hoặc bánh đa nướng tùy thích và dùng kèm nước mắm chua ngọt.

Mách nhỏ:

Ốc bươu trước khi chế biến bạn phải ngâm qua nước gạo khoảng 2 giờ để ốc ra sạch bùn đất và khử được