Nguyên liệu
|
dãi yến |
1/3 |
ổ |
|
nấm đông cô khô (nấm hương) |
6 |
cánh |
|
nấm mèo trắng (mộc nhĩ trắng) |
1 |
tai |
|
giò chay |
100 |
gr |
|
bột năng |
2 |
muỗng canh |
|
nước tương |
1 |
muỗng cà phê |
|
dầu mè |
||
|
Hạt nêm chay |
Các bước thực hiện
Ổ dãi yến ngâm nước nóng, đun cách thủy khoảng 20 phút. Nấm đông cô, nấm mèo trắng ngâm nở, xắt sợi nhỏ. Giò chay xắt sợi nhỏ.
Bắc chảo lên bếp, tráng ít dầu ăn, cho nấm mèo trắng, nấm đông cô, giò (chả) chay vào xào, nêm 2 – 3 giọt dầu mè, nêm hạt nêm chay, nước tương. Nêm nước dùng củ quả vào, đun sôi, xuống bột năng, sôi đều cho dãi yến vào, sôi đều, tắt bếp. Múc súp ra chén con, rắc vài lá mùi lên và thưởng thức
Mẹo: Rửa nấm đông cô cho sạch, ngâm trong chén con, để khi nấu súp bạn có thể dùng nước ngâm nấm để tăng thêm hương vị cho món ăn.