Pana cotta dừa và lá dứa

Nguyên liệu

Pana cotta là món kem nấu đông của Ý, được biến tấu sang phiên bản Á Đông với lá dứa và dừa, ngọt ngào và mềm tan trong miệng.

Ngâm lá gelatine vào nước đá 5 phút cho mềm.

Nấu kem tươi + nước cốt lá dứa + đường cho sôi rồi để nguội 10 phút cho lá dứa thấm đều hương vị trong hỗn hợp.

Cho gelatine đã ngâm mềm vào hỗn hợp còn ấm, trộn đều cho hoà tan.

Cho nước cốt dừa vào trộn đều.

Rót hỗn hợp vào ly, để tủ mát ít nhất 5 tiếng hoặc qua đêm cho đông.

Ăn lạnh, thích hợp dùng kèm bánh ống quế hoặc bánh tuiles.