Không cần tốn nhiều thời gian, chỉ mấy bước đơn giản, bạn có thể xua tan cái nóng đầu hè bằng cách tự làm những món kem dưa hấu chanh, kem táo, kem cà phê... mát lạnh.
Ảnh minh họa
1. Món kem táo
Nguyên liệu
- 1 trái táo xanh
- 200 gr kem tươi
- 2 lá thạch đông
- 2 lòng đỏ trứng gà
- 100 gr đường
Cách làm
- Lá thạch ngâm trong nước lạnh cho mềm. Cho vào nồi đun đến khi thạch tan chảy.
- Táo gọt vỏ, bỏ lõi, hạt;cắt miếng nhỏ.
- Cho vào máy sinh tố xây nhuyễn.
- Lòng đỏ trứng gà đánh bông với đường.
- Trộn đều trứng với táo xay, nước thạch.
- Dùng máy đánh kem, đánh kem tươi đến khi đặc sánh lại.
- Rót hỗn hợp táo, trộn đều lên, đổ vào khuôn, cho vào ngăn đá lạnh chờ đông lại.
2. Kem dưa hấu chanh
Nguyên liệu
- 1 chén đường
- 1 tách nước
- 6-7 miếng dưa hấu không hạt (khoảng ½ quả)
- 3 muỗng canh nước chanh tươi
Cách làm:
- Trong một chảo vừa cho đường và nước vào đun sôi, giảm nhiệt và đun cho đến khi đường tan hoàn toàn (không khuấy). Đổ hỗn hợp đường ra bát để nguội.
- Cho dưa hấu vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Cho dưa hấu vào lưới lọc để loại bỏ hạt. Cho hỗn hợp vào trộn cùng đường nấu chảy và để trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ.
- Đổ hỗn hợp dưa hấu vào khuôn làm kem hoặc khay kem để lạnh. Trộn hỗn hợp cho đến khi dày lên cùng với đá nghiền. Để trong tủ lạnh ít nhất 2 giờ hoặc lâu hơn nữa, để làm thành kem.
3. Kem dứa
Nguyên liệu:
- 1 quả dứa
- 1 quả chuối tiêu chín
- 1 quả chanh tươi
- 1/3 chén đường
- 1 muỗng canh rượu mùi Cointreau
Cách làm:
- Cắt quả dứa thành những miếng nhỏ (có thể sử dụng dụng cụ lấy lõi dứa chuyên dụng, sau đó cắt dứa thành từng miếng).
- Cho dứa, chuối, đường, nước cốt chanh vào máy xay sinh tố. Xay tất cả mọi thứ lên đến khi nhuyễn (tùy thuộc vào máy xay lớn hay nhỏ để điều chỉnh lượng dứa và lượng đường cho phù hợp).
- Lọc hỗn hợp trái cây này vào một cái bát qua tấm lưới lọc
- Để bát hỗ hợp nước hoa quả này trong tủ lạnh ít nhất từ 3 - 4 tiếng trước khi bạn làm thành kem.
- Sau thời gian đó, bạn khuấy đều hỗn hợp nước quả lên với rượu Cointreau.
- Cho hỗn hợp vào máy làm kem (nếu không có dụng cụ này bạn cho vào tủ lạnh nhé. Sau 45 phút, lấy ra kiểm tra, dùng dĩa hoặc máy đánh trứng đánh tan phần đá dăm. Sau 30 phút tiếp theo, lại làm tương tự. Bạn cứ làm như vậy định kỳ khoảng vài lần trong 2-3 tiếng, đến khi kem xốp mềm, không bị đá dăm là được).
4. Kem cà phê
Nguyên liệu
- Lòng đỏ trứng gà: 8 quả
- Đường: 140g
- Sữa tươi: 500g
- Cà phê hoà tan: 15g
- Cà phê hạt: 50g
- Lá thạch: 25g
- Kem tươi: 500g
- Nước: 80g
Cách làm
- Kem đánh bông như tuyết đến khi kem cứng để tủ lạnh.
- Lá thạch ngâm nước lạnh.
- Cà phê hạt rang, sau đó xay, đun cùng cà phê hoà tan lấy vị thơm đem lọc lấy nước.
- Lòng đỏ trứng gà cho vào âu đánh đều, rót từ từ nước đường vào, cho tiếp nước cà phê.
- Trộn nguyên liệu trên với kem tươi đã đánh
- Cho kem vào ly để lạnh
Authors: Phong Lan - Source: Xa Luan