Mỳ trộn thịt cay

Nguyên liệu:

- Mỳ tươi

- Thịt heo hoặc thịt bò, gà tuỳ thích

- Chút muối

- 1/2 thìa dầu mè

- Hạt tiêu xay

- Hành lá thái nhỏ

- Ớt đỏ tươi để trang trí

* Dầu ớt:

- 5 muỗng canh dầu ăn

- 2 muỗng canh ớt khô

- 1/2 muỗng canh hạt tiêu

* Nước sốt:

- 1 muỗng canh sốt mirin

- 1/2 thìa dầu mè

 - 2 thìa nhỏ đường

- 2 củ tỏi, bóc vỏ, băm nhỏ

- 1/2 muỗng canh vừng

Cách làm:

- Đun sôi nồi nước, thả mỳ vào đến khi mỳ chín tới thì vớt ra rổ, rửa lại bằng nước lạnh, để ráo.

- Trộn thịt với muối, dầu mè, hạt tiêu và một nửa hành thái nhỏ, ướp thịt khoảng 30 phút. Một nửa hành còn lại dùng để trang trí.

- Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, xào thịt đến khi thịt chín.

- Trộn tất cả các thành phần dầu ớt, đun khoảng 5 phút, dùng rây lọc bỏ bã, chỉ lấy phần dầu.

- Trộn các thành phần nước sốt, thêm dầu ớt vào tuỳ theo khả năng ăn cay của bạn.

- Cho mỳ vào bát, trộn mỳ với nước sốt và phần thịt, trang trí bằng vừng rang, hành lá thái nhỏ.

- Trộn đều và dùng ngay.