Mùa Vu lan, vào bếp làm những món chay yêu thích cho cả gia đình

Súp bí đỏ

Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, thái nhỏ, luộc chín. Sau đó nghiền bí đỏ thật mịn. Phi thơm hành tây, cho bí đỏ đã nghiền vào nồi nấu cùng chút nước, pha bột năng đun sôi cho sánh, nêm gia vị vừa ăn.

Múc súp ra bát thêm nước cốt dừa

Đậu hũ xào ngũ vị

Đậu hũ lạng mỏng, rán vàng cắt nhỏ. Hành tây, cần tây rửa sạch thái khúc. Dứa thái lát mỏng xóc muối để ráo.

Pha hỗn hợp nước sốt chua ngọt: giấm, đường, gia vị, tương ớt.

Phi thơm cần tây, cho dứa vào xào sơ sau đó trút ra đĩa. Cho cà chua thái miếng cau vào xào chín cùng gia vị, tiếp đến cho đậu hũ vào. Bạn đổ hành tây, cần tây, dứa và hỗn hợp sốt chua ngọt vào chảo đảo đều nêm gia vị cho vừa miệng.

Cho món xào ra đĩa và rắc thêm vừng trắng rang chín là hoàn thành món xào.

Su su và cà rốt hoặc bí đỏ luộc chấm muối vừng

Su su và bí đỏ gọt vỏ rửa sạch thái miếng vừa ăn. Đun nước sôi, cho su su và bí đỏ luộc chín.

Muối vừng bạn có thể tự làm hoặc mua sẵn

Cơm cuộn

Bạn làm tương tự như cơm cuộn bình thường, thay xúc xích bằng đậu hũ chiên vàng.

Canh rau củ

Nấm hương rửa sạch. Ngô rửa sạch cắt khúc chừng 3cm. Súp lơ rửa sạch thái miếng vừa ăn, cà rốt tỉa hoa.

Cho ngô vào nồi nước ninh cho chín và ngọt nước, sau đó cho nấm và súp lơ, cà rốt vào nồi đun cho chín các nguyên liệu, nêm gia vị vừa ăn.

Nem rán

Nguyên liệu: 20 lá vỏ bánh đa nem, 1 bìa đậu hũ to, 1 bó miến nhỏ, 1 củ hành tây nhỏ, 1 củ cà rốt, 1/2 củ đậu, 10 cái nấm hương, 4-5 tai mộc nhĩ, mì chính, muối, nước tương, dấm gạo, dầu đậu nành.

Đậu hũ rửa sạch cho vào tô lấy thìa nghiền nhuyễn. Miến ngâm nở thái nhỏ. Hành tây, cà rốt, củ đậu thái hạt lựu. Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch thái nhỏ. Trộn đều tất cả các nguyên liệu rồi nêm gia vị, xì dầu, hạt nêm chay. Gói nem như bình thường cho đến khi hết nguyên liệu.

Rán nem: nem muốn giòn ngon phải rán hai lần. Lần 1 rán gần chín, vớt ra để ráo; đến khi gần ăn rán lại. Muốn nem giòn, khi gói nem quết một lớp bia lên mặt bánh đa nem; khi rán thì cho vài giọt chanh (hoặc giấm) vào dầu ăn.

Gỏi dưa leo

Dưa chuột, cà rốt gọt vỏ thái lát. Dứa thái lát chéo.

Lạc rang chín, rau thơm rửa sạch.

Pha nước sốt gồm gia vị, đường và chút nước lọc khuấy tan.

Cho dưa chuột, cà rốt, dứa vào tô rồi cho nước sốt chua ngọt vào trộn đều, thêm lạc rang và rau thơm cắt khúc.

Chè nha đam đậu xanh

Đậu xanh ngâm nở rửa sạch cho vào nồi ninh nhừ.

Nha đam gọt vỏ thái miếng dài xả kỹ dưới vòi nước cho hết nhớt, sau đó, ngâm vào nước lã có đá, muối và nước cốt chanh trong 20 phút rồi vớt ra rửa sạch để ráo nước.

Ngâm nha đam với chút đường cho ngấm. Đun sôi đậu xanh rồi cho đường, sau đó, cho nha đam vào đun sôi trở lại, nêm vị ngọt cho vừa miệng thêm va ni, chút muối rồi tắt bếp.

Trái cây các loại