Miến dong xào lòng chim

Nguyên liệu:

- Lòng chim: 200gr

- Miến dong: 100gr

- Cà rốt: 1 củ

- Hành tây: 1 củ

- Hành lá, hạt tiêu

Cách làm

Lòng chim bóp muối rồi xả sạch với nước, vì nội tạng chim bé xíu nên không cần cắt thái, chỉ việc trần qua rồi phi hành xào thơm.

Miến ngâm nở, cắt ngắn, cà rốt bào sợi, hành tây sắt mỏng, hành lá cắt khúc.

Vì sợi miến dong dai hơn miến thường nên khi xào thỉnh thoảng chế thêm nước dùng hoặc nước lã có pha hạt nêm để sợi miến được đậm đà. Khi sợi miến đã trong, nở tròn thì trút lần lượt cà rốt và lòng chim vào xào cùng.

Tiếp đến cho hành tây, hành lá và đảo đều

Bắc ra, rắc chút hạt tiêu và thưởng thức.

Kim Anh - Theo eva