Loại rau “đắt như thịt bò”, nghe tên đã thấy sang chảnh

Thời gian qua, dân mạng không khỏi xôn xao khi hình ảnh loại rau “sang chảnh” mang tên rau kim cương được chia sẻ rầm rộ trên các diễn đàn ẩm thực.

Với mức giá từng chạm mốc 300.000 đồng/kg, gấp hàng chục lần so với các loại rau thông thường, nhiều người tò mò: “Rau này có gì mà đắt đỏ đến thế?”.

Không chỉ gây sốt vì cái tên “nghe đã thấy giàu”, rau kim cương còn được ca ngợi là loại rau sạch, siêu dinh dưỡng, giòn ngọt như táo và có hàm lượng vitamin cao gấp nhiều lần so với một số loại rau phổ biến khác như bắp cải, xà lách…

Rau kim cương hay còn gọi là rau băng tuyết thực chất là một giống rau có xuất xứ từ vùng Châu Phi, được lai tạo và phù hợp để canh tác ở Việt Nam.

Rau kim cương không bị đắng, nhiều nước và có vị mặn tự nhiên. Rau này rất được ưa chuộng trong các món salad kiểu Âu, cuốn thịt nướng hoặc dùng kèm sashimi.

Điều khiến loại rau này trở nên đắt tiền là vì hàm lượng vitamin A, C, K và khoáng chất dồi dào. Nhiều nghiên cứu cho thấy, rau kim cương chứa lượng chất chống oxy hóa cao, giúp làm đẹp da, hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường hệ miễn dịch. Ngoài những chất dinh dưỡng phổ biến trên, rau băng tuyết còn có tác dụng thanh nhiệt.

Điểm đặc trưng khiến rau kim cương trở nên đặc biệt chính là thân và lá mọng nước, phủ đầy những hạt li ti lấp lánh như tinh thể. Dưới ánh sáng, các hạt này phản chiếu óng ánh như những giọt sương đông lại hoặc lớp tuyết mỏng, tạo nên vẻ ngoài sang trọng đúng với tên gọi “kim cương”.

Theo nhiều hộ trồng rau kim cương cho biết, loài rau này ưa nắng và chịu hạn tốt nên có thể trồng quanh năm, đặc biệt phát triển mạnh vào mùa khô. Người trồng thường chọn đất tơi xốp, thoát nước tốt hoặc trồng bằng phương pháp thủy canh. Hạt giống được gieo trực tiếp xuống đất hoặc khay trồng, sau khoảng 3-5 ngày sẽ nảy mầm.

Trong quá trình chăm sóc, cần giữ độ ẩm vừa phải, tránh để cây bị ngập úng vì dễ làm thối rễ. Rau kim cương thích hợp với môi trường có nhiệt độ từ 10-25 độ C, nên trồng nơi thoáng mát, có nhiều ánh sáng tự nhiên. Cây không cần bón nhiều phân, chỉ cần bổ sung phân hữu cơ hoai mục hoặc dung dịch dinh dưỡng pha loãng định kỳ 10-15 ngày/lần để duy trì độ giòn mọng cho lá.

Sau khoảng 30-40 ngày, cây bắt đầu cho thu hoạch. Khi cắt, nên để lại phần gốc để cây tiếp tục mọc chồi mới cho đợt sau. Nhờ khả năng sinh trưởng nhanh, ít sâu bệnh và không cần thuốc hóa học, rau kim cương trở thành lựa chọn lý tưởng cho mô hình trồng rau sạch tại nhà hoặc trong nông trại công nghệ cao.

Ở thời điểm HOT trên mạng xã hội, nhiều người tìm mua thì rau kim cương có giá lên đến 300.000 đồng/kg. Hiện, giá rau này đã ổn định hơn dao động từ 80.000-150.000 đồng/kg.

Chính quy trình trồng tỉ mỉ này là nguyên nhân chính khiến giá thành rau kim cương cao. Ngoài chi phí đầu tư hệ thống công nghệ, việc vận hành, bảo quản và vận chuyển loại rau nghe tên “sanh chảnh” này cũng đòi hỏi tiêu chuẩn khắt khe: nhiệt độ bảo quản luôn duy trì từ 2–5°C, vận chuyển bằng xe lạnh, đóng gói trong hộp nhựa cao cấp có màng bọc chống oxi hóa để giữ độ giòn và màu sắc tươi mới.

Mức giá hơn 300.000 đồng/kg tương đương với cá hồi hay thịt bò thượng hạn tưởng như sẽ khiến người mua chùn tay, nhưng thực tế rau kim cương lại liên tục “cháy hàng” tại nhiều siêu thị cao cấp và cửa hàng rau sạch ở các thành phố lớn.

Một số người nhận xét rằng vị rau kim cương khá đặc biệt, ăn sống không hăng, nhiều nước, mùi vị rất thiên nhiên mang đến cảm giác mát lạnh khi đưa vào khoang miệng. Vì vậy, dù giá cao gấp 10-15 lần rau xà lách thường, nhưng người sành ăn vẫn săn tìm. 

Rau kim cương từng khiến mạng xã hội "rần rần" vì vẻ ngoài khá lạ, đẹp mắt, lấp lánh như kim cương và hương vị được nhận xét là không giống với bất kỳ loại rau xanh nào khác. 

Ngày nay, rau được trồng nhiều ở vùng có khí lạnh mát mẻ, ở các vùng núi hay trung du nhưng số lượng còn ít, khả năng cung ứng cho thị trường còn hạn chế. Vì thế, muốn thưởng thức loại rau này cũng khá khó, phải đặt trước từ các hộ kinh doanh hoặc các siêu thị lớn.

Tóm lại, rau kim cương không chỉ là món ăn ngon mà còn là nguồn dưỡng chất quý giá cho sức khỏe. Với khả năng hỗ trợ cải thiện các vấn đề về tim mạch, tiêu hóa và làm đẹp da, rau kim cương được mọi người ưa chuộng, săn lùng, tìm mua mặc dù giá thành khá đắt đỏ. Bên cạnh đó, loài rau này cũng giúp cho một số hộ nông dân tạo ra hướng đi mới trong canh tác, với giá thành thương phẩm cao nên lợi nhuận kinh tế sẽ thu về lớn, giúp cải thiện cuộc sống.