Nguyên liệu:
- 300g (mướp đắng) khổ qua
- 1-2 quả trứng (tùy thích nhiều hay ít)
Cách làm:
- Mướp đắng rửa sạch, bỏ ruột, bào lát mỏng.
- Trứng đánh tan với 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm. Đun nóng 1 muỗng canh dầu, cho ít đầu hành hoặc tỏi băm vào phi thơm, cho mướp đắng vào xào chín, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm. Đảo đều.
- Cho trứng vào đảo đều, trứng sẽ bám quanh mướp đắng.
- Nêm lại cho vừa ăn, rắc ít hành lá, tiêu và thưởng thức.