Nguyên liệu:
Thịt jambon: 2kg
Mật ong: 100ml
50ml si rô bắp, 10g hạt đinh hương, 100g bơ, 200g cà rốt, 200g hành tây
Rau củ nướng: 300g cà rốt, 300g khoai tây, 300g củ cải, 300g củ sắn
Xốt táo: 500g táo, 4 lát vỏ chanh, 1 thìa súp nước cốt chanh, 3 thanh quế, 2 thìa súp đường nâu đen, 2 thìa súp cốc đường trắng, ½ thìa cà phê muối.
Cách làm:
Jambon rửa sạch, khứa phần trên, rắc đinh hương vào, để thấm khoảng 20 phút. Cà rốt, hành tây rửa sạch, cắt hạt lựu, luộc chín, xay lấy nước cốt.
Rau củ nướng: Cà rốt, khoai tây, củ cải, củ sắn gọt vỏ, rửa sạch, để ráo… Cắt các loại củ cùng kích thước và hình dáng.
Quết hỗn hợp mật ong lên jambon sau đó cho vào lò nướng cùng rau củ, để nhiệt độ 200 độ C, nướng trong 1 giờ. Trong khi nướng củ 15 phút mở lò quết thêm hỗn hợp mật ong một lần. Lấy ra, cắt jambon thành lát mỏng.
Xốt táo: Táo gọt vỏ, bỏ hạt, cắt làm 4. Cho tất cả thành phần vào nồi, đậy nắp lại, đun sôi, để lửa nhỏ khoảng 30 phút, tắt bếp, lấy quế và vỏ chanh ra.
Dọn jambon ra đĩa, ăn cùng rau củ nướng và xốt táo.