Từng xiên nem nướng nâu vàng, thơm lừng bởi các gia vị của tỏi, hạt tiêu, vị ngọt ngào của đường, vị đậm đà của mắm… Khi thưởng thức, cuộn từng miếng nem nướng với bánh tráng và rau sống, cảm giác thơm ngon thật tuyệt vời.
Nguyên liệu:
- 400 gr thịt nạc đùi
- 10 chiếc đũa tre
- 4 tép tỏi băm nhuyễn
- 2 muỗng cà phê đường
- 2 muỗng cà phê dầu ăn
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê nước mắm ngon
- ½ muỗng cà phê tiêu
Nước chấm:
- 100 gr tôm tươi
- 100 gr thịt heo xay
- 100 gr đậu phộng rang, bỏ vỏ
- 3 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê muối
Rau ăn kèm:
- ½ kg rau sống các loại: xà lách, húng cây, diếp cá, tía tô, xoài xanh, dưa leo, khế, chuối chát, ớt, tỏi…
- 1 xấp bánh tráng nhỏ
Cách làm:
- Thịt đùi rửa sạch, cắt nhỏ, quết nhuyễn và mịn. Sau đó cho muối, nước mắm, đường, tiêu, tỏi, dầu ăn vào trộn đều.
- Quấn thịt quanh 1/3 đũa đầu tre. Nướng trên bếp than cháy đỏ cho tới khi thịt vàng đều và có độ bóng.
- Nước chấm: xay nhuyễn các nguyên liệu sau khi làm sạch, cho vào nồi nấu với ít nước khoảng 4 tiếng đến khi mềm nhừ và hơi sệt. Trong khi nấu nhớ nêm gia vị: muối, đường, nước mắm cho vừa ăn.
- Khi ăn, cuốn với bánh tráng và rau sống. Dùng kèm ớt, tỏi, sẽ ngon hơn rất nhiều.
Authors: Bao Ngoc - Source: Eva