Món canh bổ dưỡng trong những ngày đông giá rét giúp kích thích sự thèm ăn và bù đắp số năng lượng tiêu hao.
Nguyên liệu:
- 400g thịt bò (phần ức)
- Gia vị thơm: 100g hành baro, 6 tép tỏi
- Sốt gia vị: 1 thìa canh xì dầu (nước tương), 2 thìa canh hành lá thái nhỏ, 1 thìa canh tỏi băm, 2 thìa canh dầu ớt, 1/2 thìa canh dầu vừng
- 200g giá, 2 thìa nhỏ muối.
Cách làm:
Bước 1:
– Cho thịt bò vào nồi nước, đun sôi lửa lớn khoảng 17 phút. Sau đó để lửa vừa, hầm trong 1 tiếng.
- Thêm phần gia vị thơm hầm tiếp trong 30 phút. – Vớt thịt bò chín ra, lọc nước dùng qua vải cotton để nước được trong.
Bước 2:
– Xé nhỏ thịt bò thành sợi dài.
- Giá bỏ đầu đuôi, rửa sạch, hành baro cắt khúc khoảng 6 cm.
Bước 3:
– Trộn thịt bò chung với phần sốt gia vị.
- Trần giá qua nước sôi có pha chút muối trong 2 phút.
- Trần sơ hành baro trong nước sôi khoảng 1 phút.
Bước 4: – Cho nước dùng đã lọc vào nồi, đun sôi 10 phút thì cho tất cả các nguyên liệu đã sơ chế vào, hầm lửa nhỏ trong 40 phút.
- Nêm nếm lại gia vị vừa miệng, tắt bếp, múc ra bát dùng nóng.