Gỏi nha đam tôm càng

- Nha đam: 300g

- Tôm càng: 200g

- Hành tây: 1 củ

- Cà rốt: 1 củ

- Rau răm, húng lủi, hành phi, mè rang, ớt bằm, giấm gạo, tỏi bằm, đường.

Thực hiện:

- Nha đam lột vỏ, thái khúc, trụng qua nước sôi để bớt nhớt và mùi hăng sau đó vớt ra cho vào tô nước đá.

- Hành tây lột vỏ, cắt sợi. Cà rốt thái lát vừa sau đó thái sợi. Húng lủi, rau răm thái nhỏ. Tôm rửa sạch, cho vào lò nướng chín.

- Nước mắm trộn gỏi: Trộn đều hỗn hợp 3 thìa súp giấm, 1 thìa súp nước mắm, 1 thìa súp đường, 1 thìa cà phê ớt bằm, ½ thìa cà phê tỏi bằm.

- Trộn gỏi theo thứ tự: cho lần lượt cà rốt, hành tây, rau húng lủi, rau răm, nha đam sau đó rưới nước mắm trộn vào, trộn nhẹ tay để nha đam không bị ra nước.

- Cho gỏi ra đĩa, rắc mè lên trên, dùng kèm với tôm càng nướng cùng nước chấm.

Mách nhỏ: Nên trộn 2/3 phần nước mắm vào gỏi, khi gần ăn mới rưới phần còn lại vào. Nha đam sau khi luộc nên cho vào tô nước đá để giữ độ giòn.