Nguyên liệu
|
1 cái lưỡi heo |
|
200 thịt đùi |
|
1 cái lỗ tai heo |
|
200 gr thịt đầu heo. |
|
hành tây, hành hương, muối, giấm, đường, tỏi băm,tiêu, nước mắm, bột nêm... |
|
nấm mèo |
Các bước thực hiện
Bước 1: Nấu một nồi nước lạnh có cho 30 ml nước giấm + 1 mcf muối +1 củ hành tây + vài củ hành hương. Khi nước nóng bạn cho tất cả thịt vào luộc. Cứ thăm chừng, nếu miếng thịt nào chín thì gắp ra trước.
Bước 2: Lưỡi heo lóc bỏ phần trắng bên ngoài, sau đó thái lát mỏng
Tai heo,, thịt đùi heo, thịt đẩu heo tất cả đều thái lát mỏng.
Bước 3: Bắt chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu, chờ dầu nóng cho 4 mcf tỏi băm vào phi thơm, kế tiếp cho hết thịt heo thái lát vào xào . Nêm vào thịt2 mcf nước mắm + mcf bột nêm + 1/3 mcf đường + 1/3 mcf tiêu + ¼ mcf tiêu hạt, xào với lửa vừa cho đến khi thịt tứa mỡ thì cho nấm mèo vào trộn đều, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị trước khi tắt bếp.
Bước 4: Bạn có thể xử dụng bình nước ngọt hay hộp nước trái cây đễ ấn giò thủ.
Mình dùng llon trái cây rửa sạch, lau khô. Lấy bao nilon cho vào lon, rồi cho thịt đầy vào bao nilon ấn mạnh cho chặt . Túm miệng bao cột lại.hay lấy vật gì nặng đè lên….Cho vào ngăn mát tủ lạnh hay để bên ngoài cho thịt thật nguội thì mới lấy ra. Lúc này bạn sẽ thấy hài lòng với món giò thủ bạn làm.
Chúc các bạn thành công.