Gió đông về trước hiên nhà, nao nao “sèm béng sắn Quảng Trị mạ em mần”

Xem Video: Đồng bào Vân Kiều ở Quảng Trị được mùa được giá sắn nguyên liệu

Eng có đi khắp thị thàn‌h phố xá

Đã nếm thử nỏ thiếu chi thứ "của ngon vật lạ"

Vẫn khôông ngon bằng món béng sắn mạ em mần.
Lời mạ em dặn Eng vẫn dớ in dư rứa:
"Sèm béng sắn …cứ về quê với mạ

Mạ chẳng ngại chi nhọc nhằn vất vả

Chỉ cần Eng thầm thì: Con sèm béng sắn "Mạ ơi"!"

                                  "Qui trình làm béng sắn trầ‌n Quảng Trị"

Mạ kể Eng nghe: làng miềng nghèo, thứ béng ni quí lắm

Bởi rứa, ngày thường khôông dễ chi ăn được

Mà cứ phải mỗi năm đợi tết về, xun tới

Mạ em mới bày lọc bột làm béng sắn "ăn chơi".

Vả lại, béng ni cũng cầu kì lắm công nhiều đoạn

Kẻ khéo tay mới mong chi mần ra "hắn"

Mà cun cấy Quảng Trị chỉ có ả mô rành rọt

Nắm chắc qui trình mới mần được béng sắn ngon.

Dớ khi xưa, cơn gió bấc thổi đầu đọt chuối

Lá xạc xào hanh hao theo sương muối

Rét run người, bọn miềng ngồi thu lu bên đôống lử‌a

Đợi Mạ ra nương nhổ từng bụi sắn tươi,

Nhanh thoăn thoắt tay mạ lộ‌t b‌ỏ vỏ từng củ 

Ngâm vào thau nước lã rửa sạch tưng bụi bặm

Rồi Mạ cho vào cối, Mạ giã từng mẻ một

 Đựng đầy th‌ùng, Mạ dong nước bao lần đợi đến khi lắng đọng

Khô cứng thàn‌h mảng gọi là bột "bột lọc"

Mạ lẫy nhanh từng thớ bột trắng ngần

Đem đi bán lấy ít tiền đoong gạo 

Chỉ trừa lại ít ít mần cho bọn con nít đỡ cơn thòm thèm.

Chầu chực mãi Eng tam miềng mới được

Phụ Mạ nặn từng cái béng xinh xinh

 Đến tra‌nh chắc dét đầy dụy tôm, thịt heo xào sẳn

Cho căng cứng đến nỗi chúng bung ra khi loọc

Ăn mờng "Ngày Em mở mắt chào đời!"

Từ đợt đó Eng lại hay lui tới

Phần vì em phần vì thèm béng sắn đó em ơi!

Béng sắn Quảng Trị giờ đây có mặt trên các bàn tiệc đãi khách!

Và Eng vẫn dớ ngày Eng lên đường nhập ngũ

Theo tiếng gọi của Tổ Quốc thiêng liêng!

Phú‌t chia ly, Em của Eng lúc nớ bối rối

Dúi vào tay Eng bì béng sắn nón‌g hổi

Mà Mạ vội mần từ sáng sớm tinh mơ.

Eng vừa mờng vừa thư‌ơng mạ em quá

Sao cứ chăm Eng như chăm con trai đ‌ẻ!

Nghĩ đến bây chừ sống mũi Eng vẫn còn cay

Rồi giọt nước mắt Eng cứ tự dưng rớt xuống

Lòng mong ngóng chờ đến ngày về Quảng Trị miềng ăn Tết

Được Mạ em đãi bựa béng sắn no nê

Cho bõ công bao lâu ni Eng sèm rọ nác méng.

Vị quê hương cay đắng mặn mòi!

Nhưng, Em ơi em, Eng dớ Mạ, dớ em

Dớ dáng Mạ gầy mỗi lần dong bột sắn

Đời Mạ cực, Eng thư‌ơng mạ biết mấy.

Tết ni về, Eng sẽ làm béng sắn đãi Mạ và em!