Những cọng giá giòn, ngọt được xào với tiết heo, điểm thêm mùi thơm của mùi tàu, làm món xào ăn với cơm đơn giản và không bị ngấy bởi nhiều dầu.
Ảnh minh họa
Nguyên liệu:
- 300g giá đậu
- 1 miếng tiết heo vừa ăn
- Vài nhánh hành lá, ít nhánh mùi tàu
- Muối, nước mắm, hạt nêm, hành khô và tỏi.
Cách làm:
Bước 1:
- Tiết heo rửa sạch với nước muối pha loãng, luộc sơ, cắt thành từng miếng nhỏ.
Bước 2:
- Giá đậu nhặt sạch rễ, rửa sạch, để lên rổ cho ráo nước.
Bước 3:
- Mùi tàu, hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 4:
- Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi tỏi thơm, cho tiết heo vào đảo đều, rưới một ít nước mắm, nửa thìa nhỏ muối, đảo đều, đậy kín nắp nồi khoảng 5-8 phút đến khi tiết chín hẳn.
Bước 5:
- Thêm giá vào đảo đều, đảo nhẹ tay, thêm gia vị cho vừa ăn, tùy theo sở thích bạn thích ăn giá sống hay chín chẳn mà điều chỉnh thời gian nấu.
Bước 6:
- Tắt bếp, thêm hành lá, mùi tàu thái nhỏ vào, múc ra đĩa rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt dùng làm món xào ăn với cơm.