Điểm danh những cách chế biến cá sai lầm dễ rước độc

Cá ướp muối

Nhiều bà nội trợ thường có thói quen ướp muối cá rồi để ăn dần trong một thời gian dài. Cá ướp muối đậm vị hơn, thịt cá chắc nên được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, khi ca được trải qua quá trình ướp muối ở nồng độ cao và làm mất nước trong quá trình chế biến cá, sẽ sản sinh ra hợp chất nitrososamin - được chứng minh là có thể dẫn đến ung thư cho c‌ơ t‌h.ể con người.

Ngoài ra, cá ướp muối khá mặn khi c‌ơ t‌h.ể con người ăn quá nhiều muối sẽ tăng nguy cơ ung thư mũi, vòm họng. Bên cạnh đó, ăn thức ăn có độ mặn cao sẽ làm tăng nguy cơ mắc huyết áp cao, mỡ m‌á.u cao và nhiều bệnh lý khác.

Cá dạng gỏi

Cá có nhiều dinh dưỡng nhưng cá sống dưới nước, ăn tạp nên rất dễ bị nhiễm các loại đ‌ộ.c tố và vi sinh vật sống dưới nước. Những chất đ‌ộ.c này tích lũy lâu ngày trong c‌ơ t‌h.ể có thể dẫn đến nguy cơ mắc dị ứng, tim mạch, suy gan và bệnh đường tiêu hóa khi ăn

Bên cạnh đó, khi chúng ta ăn các món thủy sản sống hoặc chưa nấu chín sẽ mang theo sán lá gan vào c‌ơ t‌h.ể, bởi các loại này dễ nhiễm ký sinh trùng bám trên thực phẩm khiến con người dễ nhiễm bệnh.

Cá chiên rán

Cá chiên rán là món ăn được rất nhiều người yêu thích, bởi nó rất dễ ăn thơm ngon. Nhưng rất đáng tiếc là, các lợi ích sức khỏe của cá trong thành phần dinh dưỡng có thể biến mất khi nó được rán kỹ. Khi bạn ăn nhiều thực phẩm rán đối mặt với nguy cơ tăng cao bị bệnh tim dẫn tới đột quỵ nguy h‌i.ể,m tới sức khỏe. Vì vậy, bạn nên hạn chế ăn cá rán mà thay vào đó hãy ăn cá hấp sẽ bổ dưỡng hơn rất nhiều.

Cá đã c‌h.ế,t hoặc ươn

Khi bạn thường xuyên ăn cá không tươi là một mối đ‌e d‌ọ.a đến sức khỏe vì chúng ta không thể biết được chúng c‌h.ế,t vì bệnh hay do c‌h.ế,t ô nhiễm môi trường. Trong thành phần thịt cá sau khi c‌h.ế,t vi khuẩn có thể sẽ p‌h.át triển nhanh hơn khi con người ăn phải loại cá ngày có thể bị ngộ đ‌ộ.c cấp tính như rối loạn tiêu hóa, đầy hơi, khó tiêu, đ‌a.u bụng, tiêu chảy...