1. Nguyên liệu
- Đậu đũa rửa sạch, cắt thành miếng dài 3cm
- 1 chén dầu thực vật để xào
- 1-2 lạng thịt lợn
- 2 muỗng tôm khô xắt nhỏ
- 4 muỗng mù tạc Trung Quốc xắt nhỏ
- 1 muỗng canh nước tương
- 2 muỗng nước
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 ½ muỗng hành lá xắt nhỏ
- ½ muỗng cà phê dầu mè
2. Chế biến
Đậu rửa sạch, cắt dài 3 cm
Chuẩn bị tôm khô
- Đun nóng dầu trong chảo, bật nhiệt độ cao dần . Khi dầu sôi, cho đậu vào xào. Có thể chia làm hai lần để tránh đậu quá nhiều. Sau 3-4 phút là được hoặc cho đến khi quả đậu nhăn lại. Vớt đậu ra và để ráo.
- Tiếp tục với chỗ dầu còn lại (có thể cho dầu vào chảo/nồi mới), đun sôi, xào thịt heo cho đến khi thịt chuyển màu hồng, sau đó thêm tôm và mù tạc. Khuấy đều trong vòng 30 giây. Tiếp theo, thêm đậu và nước tương, nước, gia vị vào. Khuấy kết hợp tất cả mọi thứ với nhau và để cho đến khi cạn nước hoàn toàn.
- Rắc hành lá và dầu mè lên trên (có thể bỏ qua bước dầu mè nếu bạn không thích) và ăn khi còn nóng.
Món này ăn với cơm thì rất hợp đấy. Chúc các bạn ngon miệng!
Minh Chuyên