Nguyên liệu
|
phần nhân: |
|
300 gr thịt ức gà luôc chín xé nhỏ |
|
1 trái cà chua thái hạt lựu |
|
1 củ hành tây thái hạt lựu |
|
4 nhánh hành lá thái nhỏ |
|
1 nhúm ngò thái nhỏ. |
|
phô mai cắt miếng vuông |
|
20 gr bơ |
|
3 tép tỏi băm nhuyễn. |
|
Phần vỏ |
|
40 gr bơ |
|
125 ml sữa tươi |
|
200 ml nước xương gà |
|
200 gr bột mì |
|
½ mcf muối |
|
Nguyên liệu lăn bánh trước khi chiên |
|
Lấy 1 lòng trắng trứng gà |
|
50 ml nước lạnh đánh tan. |
|
100 gr bread crumbs |
|
dầu ăn |
Các bước thực hiện
Xào nhân
Bắt chảo lên bếp, cho bơ vào, khi bơ tan , cho hành tấy và tỏi vào xào 2 phút sau đó cho thịt gà cà chua vào xào chung, nên ½ mcf bột nêm + ¼ mcf muối + ½ mcf tiêu +1/4 mcf đường. Xào cho cho rút nước ( khô).
Cho hành lá và ngò vào đảo đều. Tắt bếp, để nguội và cho phô mai vào trộn đều
Phần bột:
Cách làm vỏ bánh
Cho bơ + sữa + nước xương gà + muối vào cái nồi bắt lên bếp nấu . Khi thấy sữa sôi lăn tăn, cho bột mì vào nhanh tay khuấy đều cho bột quyện lại thành 1 khối, không dính nồi là tắt bếp.
Lau bàn sạch sẽ, cho bột ra bạn, chờ bột hơi nguội mang bao tay vào và nhồi bột cho thật mịn ( 20 phút).
Chia bột ra từng phần nhỏ, Lây tay đẻ bột xệp ra và cho nhân vào giữa . Túm các mí lại vo hình hồ lô ( bạn có thể vo hình tròn cũng được) . Cứ thế làm cho hết phần bột và nhân còn lại.
Phần lăn bánh trước khi chiên
Lấy 1 lòng trắng trứng gà + 50 ml nước lạnh đánh tan.
100 gr bread crumbs cho ra 1 cái tô.
Lấy từng chiếc bánh nhúng vào chén lòng trắng trứng gà, sau đó lăn qua bread crumbs .Cứ thế tiếp tục làm hết các chiếc bánh còn lại.
Chiên bánh:
Bắt 1 chảo/ nồi dầu lên bếp, chờ dầu nóng bạn cho từng chiếc bánh vào chiên vàng. với lửa vừa ( bánh rất mau vàng bạn nhé).
Bánh rất ngon, với lớp vỏ giòn tan bên trong thì mểm mại, nhân thịt thì đậm đà. Rất thích hợp cho các bé nhà bạn.