Cơm bắp xốt nấm
Sốt nấm chính là yếu tố làm cho món cơm thêm đậm đà, mặc dù là món chay nhưng khi ăn không hề bị cảm giác nhạt nhẽo và “thiếu chất” chính là nhờ vị ngọt kiểu “thịt” của nấm và nước xốt.
Thành phần
1bát gạo tẻ
2bắp ngô
vài quả đậu đũa
1/2củ cà rốt
5cây nấm hương tươi
3củ hành khô
2thìa canh nước tương
1/4củ hành tây thái hạt lựu
1nắm nhỏ rau mùi
2thìa cà phê bột năng
Hướng dẫn1. Ngô luộc chín vớt ra, tẽ lấy hạt. Nước luộc ngô dùng để nấu cơm (để lại bát con nước để làm xốt.
2. Đậu đũa thái hạt lịu. Cà rốt thái hạt lựu 2/3, thái sợi 1/3. Nấm thái hạt lựu 1/3, thái lát 2/3.
3. Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành khô với dầu ăn. Trước tiên cho các loại rau củ vào xào chín, nêm 1 thìa cà phê bột canh. Sau đó, khi cơm chín, xúc cơm vào chảo cùng với các nguyên liệu đã xào trước, rang cơm thêm 5 phút, nêm nếm gia vị lần cuối. Lèn cơm vào một bát nhỏ, úp ra đĩa.
4. * Làm xốt nấm: Xào hành tây với dầu cho thơm rồi rót nước ngô và nước tương vào, cho nấm, cà rốt vào đun đến chín mềm và thấm gia vị. Hòa tan bột sắn trong một chén nước ngô, vừa rót bột sắn vừa quấy đều tay để cho bột không vón cục, khi nước xốt sôi lại thì rắc rau mùi, tắt bếp.
5. Rưới nước xốt lên cơm, xúc thêm nấm để bên cạnh, thưởng thức ngay lúc còn nóng.